| Birnensauce
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| 2 reife Birnen |
schälen, in Scheiben schneiden, in einen Topf
geben |
| 150 ml Gemüsebrühe |
hinzufügen |
| 100 ml trockener Weißwein |
hinzufügen |
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alles bei mäßiger Hitze pochieren,
abgießen, Birnen und Kochsud beiseite stellen |
| 2 EL Butter |
in einen Topf geben, schmelzen lassen |
| 1 rote Zwiebel |
putzen, in kleine Würfel schneiden,
hinzufügen |
| 1 Knoblauchzehe -zerdrückt- |
hinzufügen |
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alles unter ständigem Rühren etwa 2 - 3
Minuten dünsten |
| 50 g Pinienkerne |
hinzufügen |
| 2 EL gehackter Oregano |
hinzufügen |
| 1 EL Zitronensaft |
hinzufügen |
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Birnen und vier Esslöffel des Kochsuds
hinzufügen |
| 100 g Blauschimmelkäse -wie Bavaria blu- |
zerkleinern, hinzufügen |
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alles unter gelegentlichem Rühren etwa
1-2Min. bei milder Hitze köcheln lassen, bis der Käse zu schmelzen beginnt |
| Salz |
hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
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Sauce pikant abschmecken |
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servieren |
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| Passt gut zu
Nudeln, Reis und Käsegerichten |
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