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| Ratgeber |
| Die Vorteile von Ziegenmilch |
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Ziegenmilch ist im Handel in einigen gut
sortierten Lebensmittelgeschäften zu erwerben. Der Nährwert dieser Milch entspricht etwa
dem der Kuhmilch. Sie kann ein guter Ersatz für Menschen sein, die unter einer
Unverträglichkeit der Kuhmilch leiden. Vor allem Kinder reagieren häufig mit Ekzemen auf
diese Unverträglichkeit. Auch Patienten mit Magengeschwüren verwenden gerne Ziegenmilch,
da diese leichter verdaulich und somit verträglicher ist. Sie ist proteinreicher als
Kuhmilch und enthält weniger Milchzucker.
Ziegenmilch lässt sich nicht nur wie Kuhmilch verwenden sondern sie lässt sich außerdem
gut einfrieren. Für ihren charakteristischen Geruch und Geschmack sorgen die Fettsäuren
Capron und Caprin, wer diesen mag, goutiert gerne die Ziegenmilch oder den Joghurt. |
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