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| Ratgeber |
| Hygiene in der Küche |
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| Mangelnde Hygiene und unsachgemäße Lagerung der
Lebensmittel können dazu führen, dass sich die Mikroorganismen im Fleisch, Geflügel und
Eiern äußerst schnell vermehren und zu Salmonellenvergiftungen führen können. |
| Vorbeugend ist folgendes zu beachten:
- Fleisch, Geflügel und Eier stets unter 6° C lagern
- Speisen und Gerichte mit rohen Eiern nicht länger als 24
Std. im Kühlschrank aufbewahren
- Fleisch immer gut durchbraten
- Tiefgefrorenes Fleisch und Geflügel im Kühlschrank ohne
Verpackung auftauen lassen
- Aufgetautes Fleisch und Geflügel vor der Zubereitung
gründlich abwaschen
- Auftauwasser immer weggießen
- Küchengeräte und Hände immer mit Spülmittel und heißem
Wasser hygienisch sauber reinigen
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