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| Sammelsurium |
| Holunder |
| -was Großmutter alles daraus herstellte- |
| Früher fehlte in keinem Bauerngarten ein Holunderbusch
und heute wird er für die in Mode kommenden Naturgärten wieder empfohlen. |
Großmutter begann schon im späten Frühjahr
mit der ersten Ernte. Sie schnitt die zarten Holunderblütendolden für eine köstliche
Süßspeise. In Bierteig gewendet, in Fett ausgebacken und mit Puderzucker bestäubt waren
die Blüten ein wahrer Genuss.
Einen weiteren Teil der Blüten trocknete sie für einen schweißtreibenden hilfreichen
Tee bei Erkältungskrankheiten.
Aus den schwarzen ausgereiften Beeren kochte sie schließlich Sirup, Saft, Suppe,
Marmelade und stellte Wein daraus her. |
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