| Pilzgerichte |
| Pilzsalat
mit frischen Pfifferlingen
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| 200 g Pfifferlinge |
sorgfältig putzen, waschen |
| 10 g Butter |
in einer Pfanne schmelzen |
| 1 Schalotte |
putzen, waschen,
kleinschneiden, hinzufügen, glasig dünsten |
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Pilze hinzufügen, kurz
anbraten |
| 1 Kopf Eichblattsalat |
putzen, waschen,
trockenschleudern |
| 1 EL Sherryessig |
in eine Schüssel geben |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
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verrühren bis das Salz
gelöst ist |
| 2 EL Walnussöl |
nach und nach unterrühren |
| 1 EL Schnittlauchröllchen |
hinzufügen, unterheben |
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Salat mit der Sauce
begießen, auf 2 Tellern anrichten, die noch warmen Pfifferlinge in die Mitte geben |
| 20 g Walnüsse |
Salat garnieren und
servieren |
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2 Portionen à 225 kcal
3 g Eiweiß/ 21 g Fett/ 5 g Kohlenhydrate |
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| Getränkeempfehlung: roter
Landwein z.B. Gamay |
Beilage: Toastbrot |
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