| Pilzgerichte |
| Pilzeintopf |
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| 2 EL Pflanzenöl |
in einer Pfanne
erhitzen |
| 250 g Zwiebeln |
schälen, in
feine Ringe schneiden, hinzufügen |
| 150 g
durchwachsener Speck |
würfeln,
hinzufügen |
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alles 5 Minuten
anbraten, von der Kochstelle nehmen |
| 500 g Mischpilze
-frisch, TK oder Dosenware- |
Pilze gründlich
putzen, bei Bedarf waschen, in Stücke schneiden |
| 250 g Tomaten |
häuten,
Stängelansätze entfernen, in Scheiben schneiden |
| 1000 g
Kartoffeln |
waschen,
schälen, in Scheiben schneiden |
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alles in einen
Topf schichten, mit Kartoffeln beginnen und auch abschließen, dabei |
| Salz |
jede Schicht
würzen |
| weißer Pfeffer |
jede Schicht
würzen |
| 1/2 TL
getrockneter Thymian |
jede Schicht
würzen |
| 1 EL
Zitronensaft |
in eine
Schüssel geben |
| 1/4 l
Gemüsebrühe -Instant- |
hinzufügen |
| 1/8 l Rotwein |
hinzufügen |
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verrühren,
über den Auflauf gießen |
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Topf schließen,
alles 40 Minuten bei milder Hitze garen |
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in einer
vorgewärmten Schüssel anrichten |
| 1/2 Bund
Petersilie |
abspülen,
trockentupfen, fein hacken, darüber streuen |
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servieren |
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| 4 Portion à
560 kcal |
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