| Pilzgerichte |
| Pilz-Kartoffel-Auflauf
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| 5 g getrocknete Steinpilze |
in eine Schüssel geben |
| 250 ml heißes Wasser |
darüber gießen |
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30 Minuten ziehen lassen |
| 1 kg festkochende Kartoffeln |
waschen, in einen Topf geben |
| Wasser |
hinzufügen, alles bedecken |
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zugedeckt 20 Minuten kochen
lassen |
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abgießen, abschrecken,
schälen, in Scheiben schneiden |
| 1 EL Olivenöl |
in einer Pfanne erhitzen |
| 500 g Zucchini |
putzen, waschen, in Scheiben
schneiden, hinzufügen |
| 250 g TK Champignons |
hinzufügen |
| 200 g Porree |
hinzufügen |
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alles einige Minuten
anbraten |
| schwarzer Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
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alles gut vermischen, pikant
abschmecken, aus der Pfanne nehmen |
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Steinpilze abgießen,
abtropfen lassen, fein hacken, in die Pfanne geben |
| 50 g TK Zwiebelwürfel |
hinzufügen |
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alles im restlichen Bratfett
andünsten |
| 100 ml Gemüsebrühe
-Instant- |
hinzufügen, ablöschen |
| schwarzer Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
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abschmecken |
| Auflaufform |
ausbuttern |
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die vorbereiteten Zutaten
einschichten, dabei mit den Kartoffeln beginnen |
| 300 g Schlagsahne |
darüber gießen |
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Auflauf im vorgeheizten
Backofen bei 200°C etwa 15 - 20 Minuten goldbraun überbacken |
| 1 EL Schnittlauchröllchen |
darüber streuen |
| 1 mittelgroße Tomaten |
häuten, entkernen,
Fruchtfleisch würfeln |
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über den Auflauf streuen |
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sofort servieren |
| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung:
Beaujolais |
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