| Pilzgerichte |
| Gratinierte Pilze
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| 20 g Butter |
in einer Pfanne erhitzen |
| 60 g Schalotten |
putzen, waschen, hacken,
hinzufügen |
| 1 Knoblauchzehe |
schälen, hacken,
hinzufügen |
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alles glasig andünsten |
| 500 g TK gemischte Pilze |
hinzufügen, gemäß
Packungsangaben gar schmoren |
| 1 Bund Petersilie -gehackt- |
putzen, schälen, fein
hacken, hinzufügen |
| frisch gemahlener Pfeffer |
in eine Schüssel geben |
| Salz |
in feine Streifen schneiden,
hinzufügen |
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abschmecken |
| 30 g Butter |
in einem Topf erhitzen |
| 500 g Spinat |
putzen, gründlich waschen,
abtropfen lassen, hinzufügen |
| 50 ml Gemüsefond |
hinzufügen |
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alles 2 - 3 Minuten dünsten |
| 15 g Butter |
in eine kleine Schüssel
geben |
| 5 Mehl |
hinzufügen |
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alles gründlich verkneten |
| 1/4 l Milch |
in einem Topf erhitzen |
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Mehlbutter hinzufügen, mit
dem Schneebesen gut verrühren |
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einige Minuten köcheln
lassen |
| 100 g frisch geriebener
Cheddar |
unter ständigem Rühren
hinzufügen |
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schmelzen lassen |
| Auflaufform |
mit etwas Butter
ausstreichen |
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Spinat darin verteilen, die
Pilze darüber schichten und mit der Käsesauce übergießen |
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im vorgeheizten Backofen bei
220°C etwa 15 Minuten gratinieren |
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sofort servieren |
| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung:
Trockener Grauburgunder |
Beilage: Salzkartoffeln,
Landbrot |
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