| Pilzgerichte |
| Gemischte
Pilze in Weinbrandsauce |
| Serviert
auf Champignons, ein delikater Genuss |
| 300 g Crème
double |
in einen Topf
geben |
| 1 Knoblauchzehe |
schälen,
zerdrücken, hinzufügen |
| 2 EL Senfkörner |
hinzufügen |
| 1 EL grüne
Pfefferkörner |
hinzufügen |
| 1 TL
Worcestersauce |
hinzufügen |
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vermischen, zum
Kochen bringen |
450 g gemischte
Pilze
-Pfifferlinge, Austernpilze, Shiitakepilze, braune Champignons- |
putzen,
halbieren oder in Scheiben schneiden, hinzufügen |
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Pilze in etwa 10
Minuten weich kochen, Sauce etwas einkochen lassen |
| 3 EL
grobkörniger Senf |
hinzufügen |
| 2 EL Weinbrand |
hinzufügen |
| Salz |
würzen |
| schwarzer
Pfeffer aus der Mühle |
würzen |
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abschmecken, bei
schwacher Hitze warm halten |
| 1 EL Olivenöl |
auf einen Teller
geben |
| 12 kleine
Champignonhüte |
mit dem Öl
einpinseln |
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in einer Pfanne
auf beiden Seiten bräunen |
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auf vier Teller
aufteilen, Pilzmasse darüber geben |
| glatte
Petersilie |
waschen,
trockentupfen, Stängel abzupfen, garnieren |
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servieren |
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| 4
Portionen |
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| Getränkeempfehlung:
Rotwein |
Beilagen:
Baguette |
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