| Pilzgerichte |
| Gefüllte
Steinpilze |
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| 3 EL Olivenöl |
in einer Pfanne
erhitzen |
| 3 Schalotten |
putzen,
schälen, fein würfeln, hinzufügen |
| 4 große
Steinpilze |
putzen, Stiele
abschneiden, fein hacken, Köpfe beiseite legen, Rest hinzufügen |
| 50 g roher
Schinken |
sehr klein
schneiden, hinzufügen |
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alles andünsten |
| 1 Bund
Petersilie |
waschen, fein
hacken, hinzufügen |
| 1 Knoblauchzehe |
schälen,
zerdrücken, hinzufügen |
| 1/8 l Milch |
in ein
Schälchen geben |
| 2 Scheiben
Weißbrot ohne Rinde |
hinzufügen,
einweichen, ausdrücken |
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zu den Pilzen
geben |
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alles gut
mischen |
| Salz |
würzen |
| Pfeffer aus der
Mühle |
würzen |
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Auflaufform
ausbuttern |
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Mischung in die
Pilzköpfe füllen, in die Form setzen |
| 2 TL
Semmelbrösel |
darüber streuen |
| 20 g Butter |
in Flöckchen
darüber verteilen |
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im vorgeheizten
Backofen bei 200 - 225°C etwa 10 - 15 Minuten überbacken |
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| 4
Portion à 215 kcal / 16 g Fett |
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Beilage:
Baguette |
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