| Pilzgerichte |
| Gefüllte
Pilze
|
| 16 große Champignons oder
Steinpilze |
putzen, säubern, Stengel
vorsichtig aus den Hüten drehen und fein hacken |
|
|
Hüte auf der gewölbten
Seite leicht begradigen, Abschnitte davon klein schneiden |
| 2 l Salzwasser |
aufkochen, Pilzhüte
hinzufügen, kurz aufkochen, mit dem Schaumlöffel herausheben, zur Seite stellen |
|
|
Backofen auf 200° C
vorheizen |
| 50 g durchwachsener Speck |
klein würfeln, in eine
Pfanne geben |
| 1 EL Butter |
hinzufügen |
|
|
erhitzen |
| 1 EL TK italienische
Kräuter |
würzen |
| 2 Knoblauchzehen |
schälen, durchpressen,
hinzufügen |
|
|
alles dünsten bis die
Flüssigkeit verdampft ist |
| 2 EL geriebenes Weißbrot |
untermischen |
| 1 Ei |
in eine Schüssel geben |
| 1 EL Sahne |
hinzufügen |
|
|
verquirlen, in die Pfanne
gießen |
| weißer Pfeffer |
abschmecken |
| Butter |
Auflaufform ausbuttern,
Gemüsebrühe |
| 4 EL Gemüsebrühe |
hinzufügen |
|
|
Pilzhüte mit der Öffnung
nach oben hineinsetzen, mit der Mischung füllen |
| 1 EL Olivenöl |
darüber träufeln |
|
|
im vorgeheizten Backofen auf
der mittleren Schiene etwa 25-30 Minuten backen, während der ersten 10 Minuten mit
Alufolie abdecken |
| |
|
4 Portionen à 235 kcal
5 g Eiweiß/ 21 g Fett/ 6 g Kohlenhydrate |
|
| |
|
| Getränkeempfehlung:
Beaujolais |
Beilage: Blattspinat auf
Risotto |
|
|
