| Pilzgerichte |
| Crêpes
mit Pfifferlingen |
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| Crêpes: |
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| 1 gehäufter EL
Vollkornmehl |
in eine
Schüssel sieben |
| Salz |
hinzufügen |
| 1 Ei |
hinzufügen |
| 50 ml Milch |
nach und nach
unter Rühren hinzufügen, zu einem glatten Teig verarbeiten |
| 2 EL
Mineralwasser |
untermischen |
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Teig 20 Minuten
quellen lassen |
| Füllung: |
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| 1 TL Öl |
in einer Pfanne
erhitzen |
| 1/2 Zwiebel |
schälen, fein
hacken, hinzufügen, leicht
anbraten |
| 100 g
Pfifferlinge |
putzen, große
Pilze etwas zerkleinern, hinzufügen, etwa 10 Minuten dünsten, bis die
austretende Flüssigkeit verdampft ist |
| 2 EL gehackte
Petersilie |
untermischen |
| Salz |
würzen |
| Pfeffer |
kräftig
abschmecken |
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beiseite
stellen, warm halten |
| 1 TL Butter |
die Hälfte in
einer kleinen beschichteten Pfanne schmelzen |
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Hälfte des
Teiges einfüllen, gleichmäßig verteilen, auf beiden Seiten goldbraun backen. mit dem
restlichen Teig ebenso verfahren. |
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eine
Crêpehälfte mit Pilzmasse füllen,
andere Hälfte darüber schlagen. |
| 1 EL
Schnittlauchröllchen |
Crêpes mit
Schnittlauchröllchen bestreuen, servieren |
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| 1 Portion à 335
kcal / 20,3 g Fett |
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