| Pilzgerichte |
| Champignoncroûtons
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| 1 TL Butter |
in einer Pfanne
schmelzen |
| 1 kleine
Knoblauchzehe |
fein hacken,
hinzufügen |
| 1 Schalotte |
fein hacken,
hinzufügen |
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alles leicht
anbraten |
| 100 g Wald- oder
Zuchtchampignons |
Pilze putzen,
nur bei Bedarf waschen, in feine Scheiben schneiden |
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hinzufügen, so
lange dünsten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist |
| Salz |
würzen |
| Pfeffer |
würzen |
| 1/2 TL
Stärkemehl |
in eine kleine
Schüssel geben |
| 1 TL saure Sahne |
hinzufügen |
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verrühren, zu
den Champignons geben |
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Champignonmasse
unter Rühren etwas eindicken lassen |
| 1 TL fein
gehackte Petersilie |
hinzufügen |
| 1 TL fein
gehackter Thymian |
hinzufügen |
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vermischen,
abschmecken |
| 2 Scheiben
Vollkorntoast |
im Toaster
rösten, halbieren |
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Champignonmasse
auf den Croûtons verteilen |
| 1 EL ger.
Parmesan |
darüber streuen |
,
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Croûtons auf
ein mit Alufolie belegtes Backblech legen, im vorgeheizten Backofen bei 180° C etwa 5
Minuten überbacken |
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| 1 Portion à
305 kcal, 14,8 g Fett |
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