| Pilzgerichte |
| Blumenkohl
im Pilzmantel |
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| 1 Blumenkohl |
waschen, putzen,
in einen Topf legen |
| 1 l Wasser |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
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30 Minuten
ziehen lassen, abgießen |
| 1 l leicht
gesalzenes Wasser |
hinzufügen |
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10 Minuten
bissfest kochen |
| 1/4 l Milch |
in einen Topf
geben |
| 1/4 l Wasser |
hinzufügen |
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aufkochen, von
der Kochstelle nehmen |
| Kartoffelpüreepulver |
hinzufügen |
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unterrühren |
| Salz |
würzen |
| Muskat |
würzen |
| 1 EL Butter |
hinzufügen |
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unterrühren,
abschmecken |
| Butter |
eine Auflaufform
ausbuttern |
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Püree darin
verteilen, Blumenkohl darauf setzen, warm stellen |
| 40 g Butter |
in eine Pfanne
geben, erhitzen |
| 40 g Mehl |
hinzufügen |
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verrühren |
| 1 kl. Dose
Champignons in Scheiben -230 g- |
abgießen -Saft
auffangen-, abtropfen lassen, hinzufügen |
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durchschmoren |
| 1/8 l Pilzsaft |
hinzufügen |
| 1/8 l Wasser |
hinzufügen |
| 1/4 l Milch |
hinzufügen |
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5 Minuten
köcheln lassen, von der Kochstelle nehmen |
| Salz |
würzen,
abschmecken |
| 1 Ei |
in eine
Schüssel geben |
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etwas heiße
Pilsauce hinzufügen, verquirlen, unter Rühren wieder in die Sauce geben |
| 1/2 Bund
Petersilie |
waschen,
trockentupfen, fein hacken, hinzufügen, |
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Blumenkohl mit
der Pilzsauce überziehen |
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im vorgeheizten
Backofen bei 200°-220°C etwa 15 Minuten goldbraun überbacken |
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| Getränkeempfehlung:
Chardonnay -Burgund- |
Beilagen:
Kalbsbraten, Reis |
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| 4 Portion à
350 kcal |
Das
Kartoffelpüree kann auch aus frischen Kartoffeln hergestellt werden |
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