| Rhabarberauflauf mit
Baiserhaube
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| 300 g Rhabarber |
schälen, waschen, in etw
1cm große Stücke schneiden, in einen Topf geben |
| 200 g Zucker |
hinzufügen |
| Schale einer 1/2 Zitrone |
hinzufügen |
| 1 Msp gemahlener Zimt |
hinzufügen |
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aufkochen, 3 Minuten garen,
öfter umrühren |
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Rhabarber abgießen, Saft
zum Trinken auffangen, |
| 200 g Erdbeeren -TK oder
frisch- |
dazugeben, mit dem Rhabarber
vermischen |
| etwas Butter |
feuerfeste Form ausbuttern |
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Rhabarbermasse in die Form
füllen |
| 3 Eiweiß |
steif schlagen |
| 150 g gesiebten Puderzucker |
nach und nach hinzufügen |
| 2 EL Zucker |
langsam einrieseln lassen |
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weiterschlagen bis der
Zucker sich ganz aufgelöst hat |
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Eischnee in einen
Spritzbeutel füllen und schneckenförmig als haube auf den Rhabarber spritzen |
| 50 g Mandeln -gehobelt- |
darüber streuen |
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im vorgeheizten Backofen bei
180° C etwa 30 Minuten goldbraun überbacken |
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heiß mit Vanilleeiscreme
servieren |
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