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| Dattelpudding
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| 6 - 8
Portionen |
| 200 g Datteln -entsteint und
Gehackt- |
in einen Topf geben |
| 250 ml Wasser |
hinzufügen |
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aufkochen, von der
Kochstelle nehmen |
| 1 TL Natron |
einrühren |
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auf Zimmertemperatur
abkühlen lassen |
| 100 g Butter |
in eine Schüssel geben |
| 160 g Zucker |
hinzufügen |
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mit dem Handrührgerät
schaumig schlagen |
| 2 Eier -leicht verquirlt- |
nach und nach hinzufügen |
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Mischung dazwischen immer
glattrühren |
| 5 Tropfen Vanillearoma |
hinzufügen |
| 180 g Mehl |
durchsieben, unterheben |
| 3 TL Backpulver |
hinzufügen, unterheben |
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Datteln mit der Flüssigkeit
hinzufügen, unterheben, kurz vermischen |
| 1 Kuchenform -quadratisch 20
x 20 cm- |
ausbuttern, Boden mit
Backtrennpapier auslegen |
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Teigmischung einfüllen |
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im vorgeheizten Backofen bei
180° C etwa 50 Minuten backen
Backprobe: Nadel oder Spieß müssen sich ohne Teigspuren sauber aus der Puddingmitte
herausziehen lassen |
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10 Minuten in der Form
abkühlen, auf eine Platte stürzen |
| Sauce |
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| 180 g feiner brauner Zucker |
in einen Topf geben |
| 125 ml Sahne |
hinzufügen |
| 100 g Butter |
hinzufügen |
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erwärmen bis die Butter
schmilzt und der Zucker zerläuft, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, 2Minuten köcheln
lassen |
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Pudding in Stücke teilen,
auf Dessertteller verteilen, mit der heißen Sauce begießen, sofort servieren, nach
Belieben Sahne und Himbeeren dazu reichen |
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