|
|
| Olympiade-Sommer
2004 |
Cambodia |
 |
Kambodscha
liegt mit seiner Hauptstadt Phnom Penh in Hinterindien und hat etwa 13,4 Millionen
Einwohner. Es grenzt an Laos, Thailand, Vietnam und an den Golf von Thailand. Der größte
Teil des Landes ist Tiefland, das von zahlreichen Flüssen durchzogen und von bewaldeten
Gebirgen überragt wird. Über 70 % des Kulturlandes nehmen Reisfelder ein. Weitere
Erzeugnisse sind Sesam, Baumwolle, Kautschuk, Tabak und Pfeffer. Kambodscha hat ein
tropisches Monsunklima. |
|
 |
|
| Die
kambodschanische Küche ist wesentlich vom nachbarlichen Thailand beeinflusst. Wichtigste
Bestandteile sind frischer Fisch, Fleisch, Huhn, Reis und Gemüse. Fleisch- und
Gemüsegerichte werden gerne mit Knoblauch, Ingwer, Paprika und Limonenblätter gewürzt
und mit frisch gehackten Koriander-, Basilikum- und Pfefferminzblättern verfeinert. |
| |
| Wassermelonensaft
mit Ingwer |
| |
| 500 g Wassermelonen |
schälen, entkernen, grob
würfeln, in einen Mixer geben |
| 2 TL frischer geraspelter
Ingwer |
hinzufügen |
|
etwa 2 Minuten pürieren |
| 6 Eiswürfel |
hinzufügen |
|
eine weiter Minute pürieren |
|
in 3 Gläsern verteilen |
| 1 dünne Scheibe
Wassermelone |
teilen, zerschneiden,
garnieren |
| 1 Karambole |
in dünne Scheiben schneiden |
|
garnieren |
|
servieren |
| 3 Portionen à 15 kcal |
|
|
|
|
Olympiade-Sommer
2004 | Kochen | Getränke
|
