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| Olympiade-Sommer
2004 |
South Africa |
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Die
Republik Südafrika liegt an der Südspitze des afrikanischen Kontinents. Das Land grenzt
im Osten an den Indischen Ozean, im Westen an den Atlantischen Ozean, an Namibia,
Botswana, Simbabwe, Mosambik und Swasiland. Drei geographische Regionen bestimmen die
Landschaft, das Binnenhochland, die Berge und die Küstenregion. Südafrika mit der
Hauptstadt Pretoria hat etwa 43,8 Millionen Einwohner und die leistungsfähigste
Wirtschaft im Südteil des afrikanischen Kontinents. Die bedeutende Landwirtschaft baut
vor allem Mais, Weizen, Kartoffeln, Ölfrüchte, Zuckerrohr, Baumwolle, Obst und Wein an
und betreibt Viehzucht. Das Klima ist subtropisch, im äußersten Süden mediterran
mit Winterregen, obwohl in den Bergen am Kap und um Natal oft Schnee fällt. |
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Webervogelnest |
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| Die
südafrikanische Küche ist sehr vielfältig. Es werden Rindfleisch, Hammelfleisch,
Currygewürze, grünes Gemüse, Kürbis und viele andere Produkte des Landes wie Reis und
Kartoffeln, verwendet. Vor allem in ländlichen Gebieten ist Mealie meal beliebt, ein
Maisbrei, der manchmal mit Fleisch und Gemüse gekocht wird und Biltong, ein Imbiss aus
getrocknetem, gewürzten Fleisch, wird besonders von Afrikanern geschätzt. Frische
Früchte und Gemüse gibt es reichlich und getrunken werden gewöhnlich Wein, Bier, Tee,
Kaffee und viele andere nichtalkoholische Getränke. |
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| Tomatenbredie |
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| 50 g Butter |
in einen großen Topf geben,
erhitzen |
| 2 Zwiebeln |
schälen, in Ringe schneiden |
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5 Minuten dünsten,
herausnehmen, beiseite stellen |
| 8 Lammkoteletts |
waschen, trockentupfen, im
heißen Fett auf beiden Seiten 2 Minuten anbraten |
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Zwiebel wieder in den Topf
geben, Fleischscheiben darauf legen |
| 500 g Tomaten |
blanchieren, häuten,
Stägelansätze entfernen, in Scheiben schneiden, über dem Fleisch verteilen |
| 1 kleine Chilischote |
!!Handschuhe anziehe!!
aufschneiden, entkernen, kleinschneiden, Scheidewände entfernen, Fruchtfleisch sehr
fein hacken |
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über die Tomaten streuen |
| Salz |
hinzufügen, würzen |
| weißer Pfeffer |
hinzufügen, würzen |
| 250 g neue Kartoffeln |
schälen, waschen,
trockentupfen, in hauchdünne Scheiben schneiden |
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über den Tomaten verteilen |
| Salz |
hinzufügen, würzen |
| weißer Pfeffer |
hinzufügen, würzen |
| 1/4 l Gemüsebrühe
-Instant- |
aufkochen, hinzufügen |
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Tomatenbredie im
geschlossenen Topf bei ganz milder Hitze etwa 90 Minuten schmoren lassen |
| 1 TL Zucker |
hinzufügen, abschmecken |
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in eine vorgewärmte
Schüssel geben |
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servieren |
| 4 Portionen à 510 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
Rotwein, Bier |
Beilage:
Reis, grüner Salat |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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