|
|
| Olympiade-Sommer
2004 |
Bosnia and Herzegovina |
 |
Bosnien-Herzegowina
-mit der Hauptstadt Sarajevo- grenzt an die Bundesrepublik Jugoslawien und an Kroatien.
Die 20 km lange Adriaküste im Südwesten bietet den einzigen Zugang des Landes zum Meer.
Bosnien-Herzegowina besteht aus zwei Gebietseinheiten, der Bosniakisch-Kroatischen
Föderation und der Serbischen Republik mit der Gebietshauptstadt Banja Luka. Sarajevo
dient als gemeinsame Hauptstadt beider Teilgebiete. Bosnien-Herzegowina ist mit
seinen 4,1 Millionen Einwohner überwiegend ein Agrarland. In der Landwirtschaft werden
vor allem Weizen, Hafer, Gerste, Mais, Kartoffeln, Tabak und Obst in kleinbäuerlichen
Betrieben angebaut. Auch der Viehzucht kommt große Bedeutung zu.
In dem Land herrscht ein Kontinentalklima mit heißen Sommern von Juli bis August und
kalten Wintern von Dezember bis März. |
|
Adria |
|
| Die
traditionelle Küche reicht von orientalischen Süßigkeiten über bosnische bis hin zu
türkischen oder österreichischen Speisen. Zu den Spezialitäten zählen
"Bosanski Lonac", ein Fleisch- und Gemüseeintopf oder "Pita", eine
Pastete aus Fleisch, Kartoffeln, Spinat oder Käse. Nicht zu vergessen
"Lokum", den türkischen Honig. Süßwaren haben bei Bosniern eine lange
Tradition, besonders die Süßigkeiten des Orients. Auch der Kaffee ist allgegenwärtig,
egal ob Türkischer oder Espresso. |
|
| Sum-Sum |
|
| 1 EL Öl |
in einem gusseisernen Topf
oder Pfanne erhitzen |
| 4 EL Zucker |
hinzufügen |
| 9 EL Honig |
hinzufügen |
|
etwa 4 Minuten unter
ständigem Rühren karamelisieren lassen |
| 500 g geröstete Erdnüsse |
hinzufügen |
| 250 g Sesamsamen |
hinzufügen |
|
bei starker Hitze unter
ständigem Rühren goldbraun rösten |
| Backtrennpapier |
backblech auslegen |
|
Nussmasse etwa 1 cm dick
darauf ausstreichen, erkalten und fest werden lassen |
|
in beliebig große Quadrate
schneiden oder brechen |
| etwa 40 Stück à 120 kcal |
|
| |
|
|
Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
|
