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| Olympiade-Sommer
2004 |
Timor-Leste |
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Timor-Leste
-mit der Hauptstadt Dili- nimmt den östlichen Teil der Kleinen Sundainsel Timor und liegt
zwischen Indonesien und Australien, hier leben etwa 750 000 Menschen. Zu dem Land gehört
auch die Exklave Ambeno im Westen Timors sowie die Inseln Atauro und Jaco. Die ehemals
weit verbreiteten tropischen Regenwälder wurden vor allem durch
Brandrodungsfeldbau stark dezimiert, so dass heute vorwiegend Savannen zu finden sind. Die
Landschaft ist abwechslungsreich, es gibt eine beeindruckende Küstenlinie und Berge im
Landesinneren. Zahlreiche Menschen haben aus Furcht vor den gewalttätigen
Auseinandersetzungen das Land verlassen, so dass der größte Teil der osttimorischen
Infra- und Agrarstrukur zerstört wurde. Wirtschaftsgrundlage ist der Anbau von Kaffee,
Reis, Mais, Maniok, Süßkartoffeln und Kokospalmen.
In dem Land herrscht ein extrem tropisches Monsunklima. Von Mai bis November ist es sehr
trocken und heiß. Dagegen kann es während der Regenzeit von Dezember bis Mai oft zu
Überschwemmungen und Überflutungen kommen. |
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| Die
Küche Osttimors ist der indonesischen sehr ähnlich und basiert auf Reis und Gewürzen.
Die Gerichte sind einerseits würzig-scharf , da mit Chilis und Kräutern gewürzt wird,
andererseits haben sie die milde Süße von frischer Kokosnuss, Palmzucker und Erdnüssen.
Darüber hinaus liefern Limetten, Zitronengras und Tamarinde die fruchtige Säure. Wie in
jedem Land gibt es auch hier regional unterschiedliche Spezialitäten. |
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| Süßkartoffeln |
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| 800 g Süßkartoffeln |
waschen, schälen, in dicke
Scheiben schneiden |
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in eine feuerfeste Form
dachziegelartig einschichten |
| 90 g Butter |
in einer Pfanne schmelzen,
über die Kartoffeln gießen |
| 100 g feiner brauner Zucker |
hinzufügen |
| 1 EL Limettensaft |
hinzufügen |
| 125 ml Orangensaft |
hinzufügen |
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Form mit Alufolie abdecken,
im vorgeheizten Backofen bei 180°C/Gas Stufe 3 etwa 30 Minuten garen, Folie abnehmen |
| 2 TL abgeriebene
Limettenschale -ungespritzt |
darüber streuen |
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weitere 15 - 25 Minuten
offen, alles leicht knusprig überbacken |
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servieren |
| 4 Portionen à 295 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
trockener Weißwein |
Beilage:
Schweinefilet |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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