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| Olympiade-Sommer
2004 |
Singapore |
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Der
Inselstaat liegt -mit weiteren zu ihm gehörenden Inselchen- vor der Südspitze der
malaiischen Halbinsel. Die 4,1 Millionen Einwohner leben hauptsächlich in der
gleichnamigen Hauptstadt. Das Land ist von Nahrungsmittel- und Rohstoffimporten abhängig.
Das Klima ist warm mit hoher Luftfeuchtigkeit. Die Regenzeit, mit manchmal tagelangen
Niederschlägen, ist während des Nordost-Monsuns von November bis Januar . Plötzliche
und heftige Schauer können aber das gesamte Jahre über auftreten. |
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Singapur |
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| Singapur
ist eine multikulturelle Stadt, was sich auch in der vielfältigen Küche widerspiegelt.
Die kulinarischen Elemente reichen von chinesischer und indischer Küche über malaiische
und japanische bis hin zur französischen und russischen Küche. Das Hauptnahrungsmittel
der Einheimischen ist der Reis, dazu werden bevorzugt Fisch und Meeresfrüchte gegessen. |
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| Singapur-Nudeln |
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| Salzwasser |
aufkochen |
| 300 g Vermicelle Nudeln |
hinzufügen |
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5 Minuten ziehen lassen,
abgießen, abtropfen lassen |
| 1 EL Öl |
im Wok erhitzen |
| 600 g rohe Garnelen
-küchenfertig- |
hacken, hinzufügen |
| 350 g Schweinelende |
in kleine Streifen
schneiden, hinzufügen |
| 2 Knoblauchzehen
-feingehackt- |
hinzufügen |
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unter Rühren bissfest
garen, aus dem Wok nehmen, beiseite stellen |
| 1 EL Öl |
in den Wok geben |
| 1 große Zwiebel |
putzen, schälen, in Stücke
schneiden |
| 1 EL Currypulver |
hinzufügen |
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bei milder Hitze etwa 2-3
Minuten braten |
| 150 g grüne Bohnen |
waschen, putzen,
kleinschneiden, hinzufügen |
| 1 große Möhre |
putzen, in streichholzgroße
Stifte schneiden, hinzufügen |
| 1 TL feiner Zucker |
hinzufügen |
| 1 TL Salz |
hinzufügen |
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weitere 2 Minuten unter
ständigem Rühren braten |
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abgetropfte Nudeln
hinzufügen |
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Fleischmasse hinzufüge |
| 1 EL Sojasauce |
hinzufügen |
| 200 g Sojasprossen |
hinzufügen |
| Zucker |
abschmecken |
| Salz |
abschmecken |
| Pfeffer |
abschmecken |
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alles gut vermengen |
| Frühlingszwiebeln |
putzen, in feine Streifen
schneiden |
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Singapur-Nudeln garnieren |
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sofort servieren |
| etwa 40 Stück à 560 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
roter Landwein, Bier |
Beilage:
gemischter Salat |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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