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| Olympiade-Sommer
2004 |
Bulgarien |
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Bulgarien
hat etwa 7,9 Millionen Einwohner und liegt mit der Hauptstadt Sofia im Südwesten der
Balkanhalbinsel. Seine Nachbarstaaten sind Griechenland, die Türkei, die Republik
Mazedonien und die Bundesrepublik Jugoslawien. Die Donau ist die natürliche Grenze zur
Republik Rumänien und im Osten ist es das Schwarze Meer. Bulgarien ist ein fruchtbares
Agrarland mit weiten Ebenen und hohen, teils dicht bewaldeten Gebirgen sowie zahlreichen
Flüssen. Die landwirtschaftlich wichtigsten Erzeugnisse sind Weizen, Mais, Gerste,
Kartoffeln, Weintrauben und Tabak. Das Land ist einer der führenden Weinexporteure. Bis
auf die Schwarzmeerküste gehört es zum mitteleuropäischen Vegetationsgebiet, und
verfügt über ein kontinentales und Mittelmeerklima. |
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| Die
bulgarische Küche ist pikant, würzig, herzhaft sowie aromatisch. Sie ist stark von
ihren Nachbarn Türkei und Griechenland geprägt. Das zeigt sich sowohl am beliebten
Schopska-Salat mit bulgarischem Schafskäse oder dem "Cerene", der aus Zwiebeln,
Tomaten und Paprika besteht. Als Zutaten sind Schweine- und Lammfleisch sehr beliebt.
Daneben bestimmen Milchprodukte wie Joghurt und Käse den täglichen Speiseplan. Dazu
werden gerne Schnaps, trockene Weine oder Bier aus der Region getrunken. Die wichtigste
Mahlzeit des Tages ist das Mittagessen. Es setzt sich aus Suppe, Salat, Hauptgang und
Dessert zusammen. Allerdings ziehen es viele Bulgaren vor, ein leichtes Mittagessen zu
sich zu nehmen und am Abend -nach 19 Uhr-, ausgedehnt zu speisen. |
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| Schopska
Salat |
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| 3 grüne Paprikaschoten |
waschen, putzen,
Scheidewände und Kerne entfernen, in kleine Streifen schneiden, in eine Schüssel geben |
| 5 Tomaten |
waschen, entkernen,
Stängelansätze entfernen, würfeln, hinzufügen |
| 1 Salatgurke |
waschen, schälen, klein
würfeln, hinzufügen |
| 2 kleine rote Zwiebeln |
putzen, schälen, klein
würfeln, hinzufügen |
| 2 Knoblauchzehen |
schälen, klein würfeln,
hinzufügen |
| 1 Bund glatte Petersilie |
waschen, trockenschütteln,
die Blättchen hacken |
| 2 Chilischoten sehr fein
hacken-Kerne entfernen- |
hinzufügen |
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alles vermengen |
| 1 EL Weinessig |
in eine kleine Schüssel
geben |
| 3 EL Olivenöl |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
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cremig rühren, über den
Salat geben |
| 150-200 g bulgarischer
Schafskäse oder Feta |
zerkrümeln |
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über den Salat streuen |
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servieren |
| 4 Portionen à 350 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
Rotwein |
Beilage: Baguette
oder Weißbrot |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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