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| Olympiade-Sommer
2004 |
Sierra
Leone |
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Sierra
Leone liegt mit der Hauptstadt Freetown in Westafrika und grenzt an Guinea, Liberia und im
Südwesten ist der Atlantische Ozean die natürliche Grenze. Das Land ist eines der
ärmsten Länder der Welt und auf westliche Entwicklungshilfe angewiesen. Geografisch
gliedert es sich in eine feuchte Küstenebene und in ein Savannenhochland im
Inneren. Einigen Küstenregionen sind bis zu 112 km lange Sandbänke vorgelagert. Hinter
der feuchten Küstenebene beginnt das teilweise landwirtschaftlich genutzte Waldgebiet.
Etwa zwei Drittel der Erwerbspersonen sind in der Landwirtschaft tätig, die in erster
Linie Kaffee, Kakao, Ingwer und Maniok produziert. Der Fischerei
kommt ebenfalls große Bedeutung zu. Das Klima ist ganzjährig tropisch und schwül.
Meeresbrisen sorgen in der Küstenregion für willkommene Abkühlung. Von Dezember bis
Januar weht von der Sahara der trockene und staubige Harmattan-Wind. |
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| Das
arme Land kann trotz des beachtlichen Anbaus seinen Nahrungsmittelbedarf nicht decken und
muss unter anderem Reis einführen. Sowohl der Anbau von Nahrungsmitteln als auch der
Fischfang ist exportorientiert, so dass für eine ausgewogene Ernährung der einheimischen
Bevölkerung nicht mehr viel übrigbleibt. Trotzdem sollten einheimische Spezialitäten
wie köstlich zubereiteter Fisch, Hummer, Garnelen, exotische Früchte und Gemüse genannt
werden. |
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| Scharfe
Reisplätzchen |
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| 300 g gekochter Reis |
in eine Schüssel geben |
| 1 rote Paprikaschote |
putzen, entkernen, fein
hacken, hinzufügen |
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4 TL davon beiseite stellen |
| 3 Eier |
hinzufügen |
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vermengen |
| 1 EL Tomatenmark |
hinzufügen |
| 1 EL Mehl |
hinzufügen |
| Cayennepfeffer |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen, abschmecken |
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alles gut vermengen |
| 50 g Öl |
portionsweise in einer
Pfanne erhitzen |
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1 EL Reisteig pro Plätzchen
hinein geben, -je nach Pfannengröße 3-4 Stück- glattstreichen, auf jeder Seite
hellbraun braten |
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auf 4 Tellern anrichten |
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restliche Paprikawürfeln
darüber streuen, garnieren |
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servieren |
| 4 Portionen à 290 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
Bier, Rotwein |
Beilage:
gemischter grüner Salat |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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