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| Olympiade-Sommer
2004 |
Mozambique |
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Moçambique
hat etwa 18,6 Millionen Einwohner und die Hauptstadt ist Maputo. Das Land grenzt an
Tansania, Sambia, Malawi, Simbabwe, Südafrika und Swasiland. Im Osten ist der
Indische Ozean die natürliche Grenze. Die Küstenebene ist im Norden schmal, erweitert
sich aber nach Süden immer mehr. Das Tiefland erstreckt sich über das Sambesital bis in
das Landesinnere und nimmt den größten Teil des Landes ein. Die Mehrheit der
Bevölkerung lebt an der Küste oder in den fruchtbaren Tälern. Die Landwirtschaft, in
der ca. 80% der Bevölkerung beschäftigt sind, bildet den Hauptsektor der Wirtschaft.
Produkte sind Cashewnüsse, Tee, Zucker, Sisal, Mais, Baumwolle, Kopra, pflanzliche Öle
und Zitrusfrüchte. Die Forstwirtschaft gewinnt zunehmend an Bedeutung und das
Fischereiwesen ist eine weitere wichtige Nahrungs- und Exportquelle. Das Land liegt fast
ganz im Bereich der wechselfeuchten Tropen. In den Küstenregionen herrscht ein
tropisch-feuchtes Klima. Im Landesinneren dagegen ist es kühler, die Niederschlagsmenge
variiert je nach Höhenlage. |
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| Die
wichtigsten Grundnahrungsmittel der einheimischen Bevölkerung sind Reis, Mais, Maniok und
Sorghumhirse. Obst, Gemüse, Seefische und Krustentiere bereichern die Gerichte.
Spezialitäten sind gegrillte Schalentiere aus der Delagoa-Bucht mit
Piri-Piri-Soße, Matapa, eine Erdnusssauce mit Maniokblättern, die mit Reis gereicht wird
oder Wusa, bei dem es sich um einen dicken Maisbrei handelt. |
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| Piri-Piri-Sauce |
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| 1 große rote Pfefferschote |
!!Handschuhe anziehe!!
aufschneiden, entkernen, kleinschneiden, in eine Schüssel geben |
| 1 getrocknete Chilischote |
!!Handschuhe anziehe!!
aufschneiden, entkernen, kleinschneiden, hinzufügen |
| 1 Knoblauchzehe |
hinzufügen |
| 1 Zwiebel |
putzen, schälen, hacken,
hinzufügen |
| 1 kleine Tomate |
häuten, entkernen,
Stängelansätze entfernen, hinzufügen |
| 4 cl Feigenschnaps |
hinzufügen |
| 1 EL Olivenöl |
hinzufügen |
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alles mit dem Stabmixer grob
hacken |
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alles in einen Topf geben,
kurz aufkochen lassen |
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in ein verschließbares Glas
füllen, 4 Tage ziehen lassen |
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Beilage:
u.a. zu Fleisch, Geflügel, Mais, Reis, Garnelen |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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