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| Olympiade-Sommer
2004 |
Bhutan |
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Das
Königreich Bhutan -mit der Hauptstadt Thimbu- hat 2,1 Millionen Einwohner. Es grenzt an
die Volksrepublik China und an Indien. Das Land zählt zu den ärmsten
Entwicklungsländern der Welt. Der größte Teil der Bevölkerung sind Bauern, die meisten
von ihnen betreiben die Landwirtschaft um für ihren täglichen Lebensunterhalt zu sorgen.
Der größte Teil des Königreichs liegt im südlichen Himalaya. Während in den nördlich
gelegenen Gebirgszonen alpine Birken-, Rhododendron- und Nadelwälder sowie in höheren
Lagen Grasmatten dominieren, finden sich in der Duar-Ebene im Süden des Landes tropische
Monsunwälder. Das Klima ist im Süden tropisch, in Richtung Norden und mit ansteigender
Höhenlage wird es zunehmend kälter.
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| Die
Küche Bhutans ist auf die tägliche Lieferung aus der Natur angewiesen. Reis ist das
Grundnahrungsmittel, dazu gibt es Linsen oder scharfes Gemüsecurry. Manchmal stehen auch
Omelettes, Käse, Schweine- und Yakfleisch oder Geflügel auf der Speisekarte. Dazu trinkt
man süßen Tee oder Fruchtsaft. Aus Getreide gebrauter Chang und Temka haben einen
niedrigen Alkoholgehalt, der destillierte Arak ist dagegen stark. |
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| Pfannengerührtes
Gemüse |
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5 Minuten ziehen lassen,
abgießen, abtropfen lassen |
| 1 EL Öl |
in einem Wok erhitzen |
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Wok schwenken um das Öl zu
verteilen |
| 1 Möhre |
putzen, in dünne Scheiben
schneiden, hinzufügen |
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bei starker Hitze 30
Sekunden unter Rühren braten |
| 1 TL Knoblauch |
feinhacken, hinzufügen |
| 1 rote Paprikaschote |
waschen, putzen,
Scheidewände entfernen in Stücke schneiden, hinzufügen |
| 125 g grüne Bohnen |
waschen, putzen, halbieren,
hinzufügen |
| 200 g Strohpilze* -Dose- |
hinzufügen |
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bei starker Hitze unter
Rühren bissfest garen, aus dem Wok nehmen, beiseite stellen |
*Anmerkung
Kleine graubraune Pilze die auf Reisstroh kultiviert werden |
in den Wok geben |
| 1 1/2 TL Speisestärke |
in etwas Brühe anrühren,
hinzufügen |
| 100 ml Gemüsebrühe
-Instant- |
hinzufügen |
| 1 TL Sesamöl |
waschen, putzen,
kleinschneiden, hinzufügen |
| 1 TL feiner Zucker |
hinzufügen |
| 2 TL Sojasauce |
hinzufügen |
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unter ständigem Rühren
aufkochen, bis die Masse eingedickt ist |
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sofort servieren |
| 4 Portionen à 100 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
Tee |
Beilage:
Reis |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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