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| Olympiade-Sommer
2004 |
Paraguay |
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Paraguay
mit der Hauptstadt Asunción ist ein Binnenland, das im Inneren von Südamerika liegt. Das
Land hat etwa 5,6 Millionen Einwohner und gemeinsame Grenzen mit Argentinien, Bolivien und
Brasilien. Östlich und südöstlich von Asunción liegen die ältesten Siedlungen, in
denen auch ein Großteil der Bevölkerung lebt. Diese Region grenzt an hügeliges
Ackerland und im Süden an dichte Wälder. Fast die Hälfte der Erwerbstätigen sind im
Agrarsektor beschäftigt. Hauptexporterzeugnisse sind Baumwolle und Sojabohnen, aber auch
Getreide und Zuckerrohr wird angebaut. Die Viehzucht spielt ebenfalls eine wirtschaftliche
Rolle.
Das Klima ist subtropisch mit ganzjährig wechselnden Temperaturen. |
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| Die
paraguayische Küche bietet vielfältige Kombinationen von Fleisch und Fisch mit einer
großen Auswahl von Grünkost und frischen Früchten, die während des ganzen Jahres zu
erwerben sind. Dennoch werden die beliebtesten Gerichte auf der Grundlage von Mais
zubereitet. Es sind Spezialitäten wie
"Chipas", ein Maisbrot mit Ei und Käse, "Sopa Paraguaya", ein Auflauf
aus gemahlenem Mais, Käse, Milch und Zwiebeln oder "Boribori", bei der es sich
um eine Suppe mit gewürfeltem Fleisch, Gemüse und kleinen Maismehlklößen mit Käse
handelt. Aber auch Palmitos, Surubi, ein Fisch des Río Paraná und das einheimische
Rindfleisch schmecken besonders lecker. Das Nationalgetränk ist Cana, das aus Zuckerrohr
und Honig gewonnen wird. Yerba Maté, ein Erfrischungsgetränk, das von fast allen
Bewohnern des Landes gerne getrunken wird. |
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| Palmito
in Schinken |
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| 8 Scheiben Rinderschinken |
nebeneinander legen |
| 2 TL scharfer Senf |
dünn darauf streichen |
| 1 Dose Palmito -400 g- |
abtropfen lassen |
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je eine auf den Schinken
legen |
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aufrollen |
| 4 Salatblätter |
waschen, trockentupfen, auf
einer flachen Platte dekorativ auslegen |
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Palmitorollen darauf
anrichten |
| 2 EL Remouladensauce |
garnieren |
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servieren |
| 4 Portionen à 215 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
Weißwein |
Beilage:
Toastbrot |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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