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| Olympiade-Sommer
2004 |
Zimbabwe |
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Simbabwe
-mit der Hauptstadt Harare- ist ein Binnenstaat im südlichen Afrika. Es grenzt an Sambia,
Mosambik, Südafrika und Botswana. Simbabwe ist ein Bergland, das im Osten zu einem
Hochgebirge ansteigt. Das Land ist vorwiegend mit Savanne und teilweise mit lichten
Wäldern bedeckt. Im hügeligen Hochland in der Landesmitte entspringen zahlreiche
Flüsse, die in den Kariba-Stausee im Nordwesten, in die Feuchtwassergebiete Botswanas im
Westen oder in den Sambesi-Fluß im Nordosten münden. Da die Höhengebiete frei von
Tsetsefliegen sind, kann auf den Hochflächen auch Rinderzucht betrieben werden. Relativ
häufig auftretende Dürrejahre führen leider immer wieder zu Ernteausfällen. Die
wichtigsten Anbauprodukte sind Tabak, Zuckerrohr, Tee, Zitrusfrüchte und Mais.
Das Klima ist durch die Höhen- und Binnenlage des Landes gemäßigt. Die heiße
Trockenzeit dauert von September bis Oktober, die Regenzeit von November bis März. Die
beste Reisezeit ist von April bis Mai und von August bis September.
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| Wie
in den meisten Ländern Afrikas ist auch in der Küche Simbawes der allgegenwärtigen Brei
die traditionelle Grundlage der Gerichte. Mit dem Namen "Sadza" wird
der dicke Maismehlbrei mit Fleisch und/oder Soße und einem Dip gereicht. Aber es gibt
auch köstliche Fleischspeisen und frische Fischgerichte. Zu besonderen Anlässen wird das
traditionelle Maisbier Hwahwa gebraut. |
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| Okragemüse |
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| Salzwasser |
aufkochen |
| 500 g Okraschoten |
waschen, Stiele entfernen,
hinzufügen |
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5 Minuten blanchieren |
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von der Kochstelle nehmen,
einige Minuten ausquellen lassen |
| 2 EL Olivenöl |
in einen Topf geben,
erhitzen |
| 1 - 2 Zwiebeln |
putzen, schälen, würfeln,
hinzufügen, |
| 1 Knoblauchzehe |
hacken, hinzufügen |
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glasig dünsten |
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Okraschoten abgießen,
hinzufügen |
| 1 kleine Chilischote |
!!Handschuhe anziehe!!
aufschneiden, entkernen, kleinschneiden, hinzufügen |
| etwas Wasser |
hinzufügen |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
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10 Minuten dünsten |
| 250 g Tomaten |
überbrühen, häuten,
entkernen, Stägelansätze entfernen, vierteln, hinzufügen |
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weitere 5 Minuten dünsten |
| schwarzer Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
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alles abschmecken, in eine
vorgewärmte Schüssel geben |
| 1 EL gehacktes Basilikum |
darüber streuen |
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servieren |
| 4 Portionen à 95 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
Bier, roter Landwein |
Beilage:
Reis |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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