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| Olympiade-Sommer
2004 |
Monaco |
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Monaco
mit der gleichnamigen Hauptstadt liegt von Frankreich umschlossen in Südeuropa an der
Côte d'Azur und hat etwa 32 000 Einwohner. Die Unterteilung zwischen dem Staat und der
Stadt Monaco ist rein theoretisch, denn der Staat besteht eigentlich nur aus der Stadt.
Verwaltungstechnisch ist diese in vier "Quartiers" gegliedert (Monaco-Ville,
Monte Carlo, La Condamine, Fontvielle) Das milde Klima und die reizvolle Lage am
Mittelmeer haben die Entwicklung zu einem Zentrum des internationalen Fremdenverkehrs
begünstigt. |
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| Die
monegassische Küche ist eine mediterrane Küche, die durch die Nähe zu Frankreich stark
von dieser beeinflusst wird. Oliven, Öl, Tomaten, Zucchini, Auberginen, Zwiebeln und
Knoblauch werden ebenso viel verwendet wie Fisch und Krustentiere. |
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Monegassischer
Salat
Salade monégasque |
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| 1/4 l Wasser |
in eine Topf geben |
| Salz |
hinzufügen |
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aufkochen |
| 150 g TK Erbsen |
hinzufügen |
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8 Minuten kochen lassen |
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abgießen, in eine Schüssel
geben, abkühlen lassen |
| 2 Pellkartoffeln |
schälen, in 1/2 cm große
Würfel schneiden, hinzufügen |
| 3 Gewürzgurken |
klein würfeln, hinzufügen |
| 200 g Krabben aus der Dose
oder TK |
abtropfen lassen,
hinzufügen |
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vermengen |
| 100 g Mayonnaise |
in eine Schüssel geben |
| 4 EL Sahne |
hinzufügen |
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vermengen |
| 2 EL Zitronensaft |
hinzufügen, abschmecken |
| Salz |
hinzufügen, abschmecken |
| weißer Pfeffer |
hinzufügen, abschmecken |
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über den Salat gießen,
alles vermengen, 10Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen |
| 1 Kopf Salat |
waschen, zerpflücken, in
Streifen schneiden, auf 4 Glastellern verteilt anrichten |
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Salat darauf anrichten |
| 1 Tomate |
achteln, Stängelansätze
entfernen, Salat garnieren |
| 2 Eier -nach Belieben- |
hartkochen, vierteln,
garnieren |
| 1/2 Bund Petersilie |
waschen, trockentupfen, grob
zerpflücken, garnieren |
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servieren |
| 4 Portionen à 380 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
leichter Rotwein |
Beilage:
Baguette |
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| Olympiade-Sommer 2004 | Kochen
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