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| Olympiade-Sommer
2004 |
Botswana |
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Botswana
-mit der Hauptstadt Gaborone- liegt im südlichen Afrika. Es grenzt an Sambia,
Simbabwe, Südafrika und Namibia. Das unfruchtbare trockene Steppenhochland der Kalahari
nimmt nahezu die gesamte Landesfläche ein. Etwa ein Fünftel des Landes besteht aus
Nationalparks. Der größte Teil der 1,6 Millionen Einwohner lebt hauptsächlich von
Rinderzucht und dem Anbau von Grundnahrungsmitteln wie Mais, Sorghum und Hirse.
Das Klima ist in der Regenzeit im Sommer von Dezember - März sehr heiß mit Platzregen
und heftigen Gewitterschauern. Dagegen ist es im Winter von Mai - September trocken und
kühler, wobei besonders nachts eine deutliche Temperaturabsenkung spürbar ist. |
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Impressionen |
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Die
Küche Botswanas ist wie in vielen anderen afrikanischen Ländern sehr einfach.
Mangelernährung ist auch heute noch ein grosses Problem, obwohl es an Nahrungsmitteln
nicht mangelt. Das Problem sind meist die langen Transportwege, der Wassermangel und die
wirtschaftlich-politische Situation. Der Anbau von Nahrungsmitteln ist oft
exportorientiert, so dass für eine ausgewogene Ernährung der einheimischen Bevölkerung
nicht mehr viel übrigbleibt.
Grundlage der Mahlzeit ist der aus zerstossenen Körnern und Wurzeln hergestellter Brei,
der unter anderem aus Mais, Maniok oder Hirse zubereitet und mit Früchten oder Gemüse
variiert wird. |
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| Maistopf |
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| 1 Pck. TK Brechbohnen |
nach Packungsaufschrift
auftauen lassen |
| 3 EL Öl |
in einen Topf geben,
erhitzen |
| 400 g Rindfleisch |
waschen, trockentupfen, in 2
cm lange, 1/2 cm breite Streifen schneiden, hinzufügen |
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5 Minuten ringsum anbraten |
| 2 Zwiebeln |
putzen, schälen,
kleinwürfeln, hinzufügen |
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glasig andünsten |
| Salz |
hinzufügen, würzen |
| weißer Pfeffer |
hinzufügen, würzen |
| 1 TL Paprika -rosenscharf- |
hinzufügen, würzen |
| 3/4 l Gemüsebrühe
-Instant- |
hinzufügen |
| 100 g Langkornreis |
waschen, abtropfen lassen,
hinzufügen |
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alles zugedeckt 10 Minuten
kochen lassen |
| 1 Dose Champignons -230 g- |
hinzufügen |
| 1 Dose Maiskörner -550 g- |
hinzufügen |
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weitere 5 Minuten kochen
lassen |
| 4 Tomaten |
blanchieren, häuten,
vierteln, Stängelansätze entfernen, entkernen, hinzufügen |
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abgetropften Brechbohnen
hinzufügen, alles weitere 5 Minuten kochen lassen |
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in eine vorgewärmte
Schüssel geben |
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servieren |
| 4 Portionen à 650 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
roter Landwein |
Beilage:
kräftiges Landbrot |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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