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| Olympiade-Sommer
2004 |
France |
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Frankreich
liegt mit seiner Hauptstadt Paris in Westeuropa und hat etwa 54,4 Millionen Einwohner. Es
grenzt sowohl an den Atlantik als auch an das Mittelmeer und hat ein mildes Klima.
Wirtschaftlich sind Industrie und Landwirtschaft von gleicher Bedeutung. Es ist nicht nur
das größte Weizenexportland Europas sondern auch sein ertragreicher Weinbau ist berühmt
und fast über das ganze Land verbreitet. Von Bedeutung ist ebenfalls die Viehzucht, die
hochwertige Fleisch und Milchprodukte liefert Das Klima im Land ist im Norden gemäßigt
und im Nordosten herrscht Kontinentalklima. Niederschläge sind ganzjährig und
Schneefall im Winter anzutreffen. Der Französische Jura hat ein alpines Klima, dagegen
ist es in der Lorraine verhältnismäßig mild.
Mittelmeerklima ist im Süden, an der Riviera, in der Provence und Roussillon. |
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Sacré Coeur |
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| Die
Franzosen sind wahre Gourmets, in ihrer Küche spiegelt sich die hemmungslose Liebe
zum Essen. Selbst einfache Gerichte bereiten und zelebrieren sie noch auf das
Köstlichste. Von den schlichten Raffinessen der Regionalküchen profitiert die
entdeckungsfreudige Haute cuisine, die wiederum immer noch maßgeblich die Küchen der
Welt beeinflusst und nachhaltig prägt. |
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| Lauchgratin
mit Schinken |
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| Salzwasser |
aufkochen |
| 1200 g Lauch |
putzen, dunkelgrünen Teil
entfernen, sehr gründlich waschen, abtropfen lassen, alle 2 cm schräg einschneiden, in
das Wasser geben, 15 Minuten kochen lassen |
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abgießen, auf einem Tuch
abtropfen lassen |
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abkühlen lassen |
| 50 ml Sahne |
in eine Topf geben |
| 50 g Mascarpone |
hinzufügen |
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erhitzen, glattrühren |
| 120 g frisch geriebener
Gruyère |
hinzufügen |
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schmelzen lassen |
| Salz |
hinzufügen |
| frisch gemahlener Pfeffer |
hinzufügen |
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umrühren, Käsesauce
beiseite stellen |
| 30 g Mehl |
in eine Schüssel geben |
| 1 EL Paprika -edelsüß- |
hinzufügen |
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vermengen, Lauchstangen
darin panieren |
| 40 g Butter |
in einer Pfanne erhitzen |
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Lauchstangen hinzufügen,
goldgelb ausbacken |
| Butter |
Gratinform ausbuttern |
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Lauchstangen hineinlegen |
| 200 g gekochter Schinken |
in 1 cm breite Streifen
schneiden, darüber verteilen |
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Käsesauce darüber gießen |
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alles im vorgeheizten
Backofen bei 200°C etwa 20 Minuten überbacken |
| 1 Bund glatte Petersilie |
waschen, trockentupfen, grob
hacken, über das Gratin streuen |
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servieren |
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| 4 Portionen à 535 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
roter Couteaux du Languedoc |
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Olympiade-Sommer
2004 | Französisch
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