|
|
| Olympiade-Sommer
2004 |
Oman |
 |
Das
Sultanat Oman - mit seiner Hauptstadt Maskat- liegt im Osten der Arabischen Halbinsel. Es
grenzt an die Vereinigten Arabischen Emirate, Saudi-Arabien und Jemen. In dem überwiegend
von Wüste beherrschten Land leben etwa 2,6 Millionen Menschen. Die Landwirtschaft
beschränkt sich auf einen schmalen Küstenstreifen und ein paar künstlich bewässerte
Gebiete im Landesinneren, in denen Weizen, Gemüse, Datteln, Limonen und Bananen angebaut
werden. Darüber hinaus wird in geringem Umfang Nutzvieh gezüchtet und an der Küste
Fischfang betrieben.
Das Klima ist im Juni und Juli ist es besonders heiß und die Niederschlagsmenge ist
regional verschieden. |
|
 |
|
| Die
omanische Küche ist sehr begrenzt, da bis in jüngster Zeit die Mehrheit der Bevölkerung
Nomaden waren. In den fruchtbaren Küstengegenden bringen Früchte, Gemüse und Fisch eine
willkommene Abwechslung in das eintönige Menü des Landesinneren. |
| |
| Fisch-Kufta |
| |
| Salzwasser |
in einen Topf geben |
| 500 g mehlig-kochende
Kartoffeln |
waschen, schälen, grob
würfeln, hinzufügen |
|
20 Minuten garen, abgießen,
gut abdämpfen lassen |
|
in eine Schüssel oder Mixer
geben |
| 700 g Fischfilet |
waschen, trockentupfen,
hinzufügen |
|
mit dem Stabmixer oder Mixer
pürieren |
| 2 Zwiebeln |
schälen, fein hacken,
hinzufügen |
| 2 Eigelb |
hinzufügen |
| 2 EL gehackte Petersilie |
waschen, trockentupfen, fein
hacken, hinzufügen |
| weißer Pfeffer |
hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer |
hinzufügen |
|
alles gut vermengen |
| 1 Eigelb |
in einem tiefen Teller
glattrühren |
| Semmelbrösel |
auf einen Teller geben |
|
aus der Masse kleine
Bällchen formen, im Eigelb wenden, in den Semmelbröseln wälzen |
| Pflanzenfett zum Ausbacken |
auf 180°C erhitzen |
|
Fischklöße portionsweise
darin 6 - 8 Minuten goldbraun ausbacken |
|
abtropfen lassen |
|
sofort servieren |
| 4 Portionen à 310 kcal |
|
|
|
| Getränkeempfehlung:
weißer Landwein |
Beilage:
Reis |
| |
|
|
Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
|
