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| Olympiade-Sommer
2004 |
Fiji |
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Fidschi,
ein Staat im südwestlichen pazifischen Ozean, umfasst die Fidschinseln und die Insel
Rotunda. Von den 320 meist vulkanischen und Koralleninseln sind nur etwa 130 bewohnt.
Auf den beiden größten Inseln Vanua Levu und Viti Levu mit der Hauptstadt Suva lebt die
Mehrheit der 823 000 Einwohnern, die zur Hälfte indischer Abstammung sind.
Einen besonderen Reiz erhält die Inselgruppe dadurch, dass sie zu beiden Seiten der
Datumsgrenze liegt. Der 180. Längengrad verläuft mitten durch die Insel Taveuni, die
auch wegen ihrer reichhaltigen Vegetation "Garden Island" genannt wird. Fidschi
ist überwiegend ein Agrarstaat. Zucker ist das Hauptexportgut, daneben werden
Fischkonserven, Ingwer, Bananen und Kokosprodukte ausgeführt.
Auf den Inseln herrscht ein mildes Tropenklima. Südöstliche Passatwinde bringen von Mai
bis Oktober trockenes Wetter. Heiß und nass wird es ab November bis April, wobei im
Westen der Inselgruppe weitaus geringere Niederschläge zu verzeichnen sind. |
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| Die
einheimische Küche ist indisch oder fidschianisch. Zu den Spezialitäten gehören
"Kakoda", ein marinierter, in Kokosnuß und Zitrone gedünsteter Fisch,
"Raurau" ein Gericht aus Taro-Blättern oder "Duruka", ein
ungewöhnliches spargelartiges Gemüse. Auch Brotfrüchte werden in unterschiedlichen
Zubereitungsarten gegessen. Überall auf den Inseln werden als Getränke
"Yaqona" oder "Kava" angeboten, wobei das Getränk aus den
Wurzeln der Pfefferpflanze hergestellt wird. Die Yaqona-Trinkzeremonie spielt immer noch
eine wichtige Rolle im Leben der Fidschi-Inseln, wird aber auch allgemein in gemütlicher
Runde gerne zelebriert. |
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| Kokospfannkuchen
mit Bananen |
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| 25 g Kokosraspel |
auf ein Backblech streuen,
verteilen |
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im vorgeheizten Backofen bei
150°C/Gast Stufe 2 etwa 10 Minuten hellbraun rösten |
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sofort vom Backblech nehmen,
beiseite stellen |
| 40 g Weizenmehl |
in eine Schüssel sieben |
| 2 EL Reismehl |
hinzufügen |
| 60 g feiner Zucker |
hinzufügen |
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gebräunten Kokosraspel
hinzufügen, unterrühren |
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Mulde in die Mehlmasse
drücken |
| 250 ml Kokosmilch |
in eine Schüssel geben |
| 1 Ei |
hinzufügen |
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alles verquirlen, in die
Mehlmulde geben, zu einem glatten Teig verarbeiten |
| Butter |
portionsweise in einer
Pfanne schmelzen |
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3 EL des Pfannkuchenteigs
einfüllen, bei mittlerer Hitze goldgelb backen, wenden andere Seite ebenso backen |
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auf einen vorgewärmten
Teller legen, warmhalten, bis die anderen 4-6 Pfannkuchen genauso gebacken sind |
| 60 g Butter |
in einer Pfanne erhitzen |
| 4 große Bananen |
schälen, diagonal in dünne
Scheiben schneiden, hinzufügen |
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darin schwenken, mit der
Butter überziehen, bei mittlerer Hitze garen bis sie leicht bräunen |
| 60 g brauner Zucker |
darauf verteilen |
| 80 ml Limettensaft |
hinzufügen |
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schwenken, bis der Zucker
aufgelöst ist |
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Pfannkuchen auf 4 - 6
Tellern verteilen, Bananen darauf anrichten, Pfannkuchen zur Hälfte umklappen |
| 1 Limette -ungespritzt- |
mit einem Zestenreißer
schälen, Streifen auf den Pfannkuchen garnieren |
| 1 EL Kokosraspel |
darüber streuen |
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servieren |
| 4 Portionen à 480 kcal |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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