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| Olympiade-Sommer
2004 |
Mauritius |
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Mauritius
besteht aus zwei großen Inseln und zwei Inselgruppen die sich im Indischen Ozean befinden
und auf denen 1,2 Millionen Menschen leben. Die östlich von Madagaskar gelegene
Hauptinsel Mauritius mit der Hauptstadt Port Louis ist wie die Insel Rodrigues
vulkanischen Ursprungs. Der ursprüngliche tropische Regenwald ist infolge
Bodenkultur weitgehend zerstört. Die Insel bildet ein großes fruchtbares Plateau, auf
dem Zuckerrohr, Bananen und Tee angebaut werden. Das tropische Regenklima wird vom
fast ganzjährig wehenden Südostpassat bestimmt. In der Regenzeit können von Dezember
bis Februar Zyklone auftreten. |
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| Kulinarisch
gesehen ist die Küche Mauritius nicht nur außerordentlich vielfältig, sie bietet auch
Spezialitäten mehrerer Esskulturen an. Aufgrund der vielen verschiedenen ethnischen
Einflüsse hat sich auf Mauritius eine ganz eigene Kochkunst entwickelt. Denn jede
Bevölkerungsgruppe hat die Küche der Insel um eigene Rezepte bereichert hat. So sind
kreolische Gerichte mit ihrem scharfen Curry ebenso zu finden wie Delikatessen aus der
indischen, chinesischen oder französischen Küche. Die wichtigsten Grundnahrungsmittel
der Mauritier sind Reis und Fisch, vor allem Thunfisch, Makrelen und Dorade. Nicht zu
vergessen die mauritianische Carri-Gerichte, die ihren Ursprung in Indien haben. Getränke
aus Mixturen mit Rum, Kokosmilch und Fruchtsäften sind sehr beliebt. |
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| Kokos-Traum |
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| 1 kleine Kokosnuss |
aushöhlen, Fleisch in einen
Mixer geben |
| 1/2 Ananas |
hinzufügen |
| 8 cl Batida Coco |
hinzufügen |
| 8 cl weißer Rum |
hinzufügen |
| 4 cl Mandelsirup |
hinzufügen |
| 2 EL Honig |
hinzufügen |
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alles cremig aufschlagen |
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in eine Karaffe füllen |
| 0,5 l Mineralwasser |
hinzufügen |
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umrühren |
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servieren |
| 4 Portionen |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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