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| Olympiade-Sommer
2004 |
Finnland |
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Finnland
liegt mit seiner Hauptstadt Helsinki in Nordeuropa und hat etwa 5,2 Millionen Einwohner.
Das Land hat gemeinsame Grenzen mit Schweden, Norwegen und Russland. Es ist reich an Seen,
Mooren und Wälder, und hat ein kühles, feuchtes Klima. Die Bevölkerung lebt
hauptsächlich von Rentier-, Rinder- und Schweinezucht.
Das Klima ist im Küstenbereich atlantisch beeinflusst, im Innern kontinental, im Norden
arktisch mit etwa 7 Monate Schnee. |
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| Die
finnische Küche ist geprägt von den klimatischen Verhältnissen mit den langen, rauhen
Wintern und den kurzen, ertragreichen Sommern. So bringt jede Jahreszeit besondere
Spezialitäten auf den Tisch. Im kalten Winter dominieren kräftige Fleischgerichte und
Eintöpfe, im Sommer schmecken Fisch, Krebse und frische Beeren. Gegen Jahresende lässt
dann der Herbst Pilze, Moos- und Preiselbeeren für kulinarische Genüsse ernten. Darüber
hinaus hat jede Region ihre besonderen Delikatessen wie Lamm, Schärenkartoffeln und an
der Küste natürlich Fisch. Die Seenplatte ist zum Beispiel für ihre Piroggen und
Pasteten bekannt, im hohen Norden wiederum gibt es Wild, Rentier, Lachs und einen großen
Reichtum an wilden Beeren. |
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Kesäkeitto
Sommersuppe aus zarten Gemüsen |
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| 1 l Gemüsebrühe |
aufkochen |
| 3 Möhren |
putzen, waschen, schälen,
in kleine Würfel schneiden, hinzufügen |
| 250 g grüne Bohnen |
waschen, putzen, abfädeln,
in Stücke schneiden, hinzufügen |
| 2 Kartoffeln |
putzen, schälen, waschen,
in Stücke schneiden, hinzufügen |
| 1/2 Blumenkohl |
in Röschen teilen, waschen,
abtropfen lassen, hinzufügen |
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zugedeckt 5 Minuten kochen
lassen |
| 1/2 Pck TK Erbsen |
hinzufügen |
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weitere 10 Minuten kochen
lassen |
| 200 g Spinat |
verlesen, putzen, waschen,
hinzufügen |
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zugedeckt weitere 5 Minuten
kochen lassen |
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Suppe in einen Topf
abseihen, Gemüse beiseite stellen |
| 40 g Butter |
in einen Topf geben,
erhitzen |
| 40 g Mehl |
hinzufügen |
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3 Minuten anschwitzen, mit
der heißen Suppenbrühe ablöschen |
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Topf von der Kochstelle
nehmen |
| 2 Eigelbe |
in eine Schüssel geben |
| 1/4 l Sahne |
hinzufügen |
| 1 Tasse Milch |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
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verquirlen, in die heiße
Suppe rühren |
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Gemüse hinzufügen |
| 200 g Krabben oder Garnelen |
hinzufügen |
| 1 Bund Dill |
waschen, trockentupfen,
klein schneiden, über die Suppe streuen |
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servieren |
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| 4 Portionen à 300 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
Bier |
Beilagen:
frisches Landbrot |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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