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| Olympiade-Sommer
2004 |
Egypt |
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Ägypten
-mit seiner Hauptstadt Kairo- ist eine arabische Republik und liegt in Nordafrika. Die
etwa 44,7 Millionen Einwohner sind vorwiegend muslimische Araber. Das Land besteht zum
größten Teil aus Wüste, weshalb hauptsächlich die fruchtbaren Flussgebiete des Nils,
des Nildeltas und die Küsten des Mittelmeeres und Roten Meeres besiedelt sind. Nur 3,5%
des Landes lassen sich landwirtschaftlich zum Anbau von Baumwolle, Getreide, Kartoffeln,
Gemüse und Zuckerrohr nutzen. Allerdings kann im fruchtbaren Niltal zwei- dreimal im Jahr
geerntet werden.
Die zahlreichen Denkmälern der alten ägyptischen Kultur sind ein besonderer
Anziehungspunkt für den Fremdenverkehr. |
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Felsentempel von Abu Simbel |
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| Die
ägyptische Küche vereint die Kultiviertheit der europäischen Kochkunst mit äußerst
pikanten östlichen Gewürzen. Als Getränk werden in dem weniger streng moslemischen Land
außer Obstsäften auch Importweine und Liköre angeboten. Empfehlenswert ist allerdings
Bier. |
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| Kebab
ägyptisch |
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| 2 Knoblauchzehen |
schälen, mit Salz
zerdrücken, in eine Schüssel geben |
| 4 EL Öl |
hinzufügen |
| 1/2 TL Rosmarinpulver |
hinzufügen |
| 1/2 TL zerriebener Thymian |
hinzufügen |
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verrühren |
| 750 g Lammkeule |
unter fließendem Wasser
waschen, trockentupfen, in 5 cm große und 2 cm dicke Scheiben schneiden, in die Beize
legen |
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zudecken, 2 Stunden
marinieren lassen, ab und zu wenden |
| 200 g durchwachsener Speck |
in dünne Scheiben schneiden |
| 8 Zwiebeln |
putzen, schälen, halbieren |
| 8 Tomaten |
waschen, halbieren,
Stängelansätze entfernen |
| 4 Lorbeerblätter |
halbieren |
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Fleisch aus der Marinade
nehmen |
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alle Zutaten abwechselnd
verteilt auf einen großen oder zwei kleine Spieße stecken |
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im vorgeheizten
Backofengrill oder Heizkohlengrill unter ständigem Drehen, etwa 45 Minuten knusprig
braten |
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auf mehrere kleine Spieße
verteilt lässt sich Kebab auch in der Pfanne zubereiten |
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| 4 Personen à 850 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
Bier |
Beilagen:
Tomatensalat, gemischter Salat, Reis oder Stangenweißbrot |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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