 
 
    
|
|
|
| Olympiade-Sommer
2004 |
Yemen |
 |
Jemen,
eine Republik im Süden Arabiens -mit der Hauptstadt Sana- hat etwa 19,1 Millionen
Einwohner. Es grenzt an Saudi-Arabien, Oman und an den Golf von Aden. Die Inseln Perim und
Kamaran im Roten Meer und Socotra im Indischen Ozean gehören ebenfalls zu Jemen. Das Land
besteht überwiegend aus wüstenhaftem Gebirge und betreibt Oasen- und
Nomadenwirtschaft. In den Tälern wird Baumwolle und Getreide angebaut.
Das Klima ist je nach Höhenlage unterschiedlich. An der Küste ganzjährig heiß und
trocken, in den Wüstengebieten sind starke Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht
anzutreffen. |
|
 |
|
| Die
jemenitische Küche ist nicht besonders abwechslungsreich. Wichtigste Bestandteile der
jemenitischen Gerichte sind Hammelfleisch, Huhn, Fisch, Reis, Gemüse und Brot. Das
nordjemenitische Nationalgericht "Salte", ein Eintopf, der aus all den Zutaten
besteht, die man eben gerade zur Verfügung stehen, wird fast überall angeboten. |
| |
| Joghurt
auf Gurke und Tomate |
| |
| 1 große Salatgurke |
dünn schälen, längs und
quer halbieren, entkernen, in 1/2 cm dicke Streifen, diese in 1cm dicke Stücke schneiden,
in eine Schüssel geben |
| 1 Zwiebel |
putzen, schälen, fein
hacken, hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
|
vermischen, 15 Minuten
ziehen lassen, |
| |
auf ein Sieb abgießen |
| 2 Tomaten |
blanchieren, häuten,
vierteln, Stängelansätze entfernen, entkernen, in kleine Würfel schneiden, hinzufügen |
| 1 Bund Petersilie |
waschen, trockentupfen, fein
hacken, hinzufügen |
|
alles vorsichtig vermengen |
| 1 Bund Dill |
hinzufügen |
| 4 Becher Joghurt à 175 g |
mit einem Schneebesen
schaumig aufschlagen |
| Salz |
hinzufügen |
| weißer Pfeffer |
hinzufügen |
| 1/2 TL gemahlener Kümmel |
hinzufügen |
|
vermengen, pikant
abschmecken |
|
über die Salatmischung
geben |
| 1 Bund Dill |
waschen, trockentupfen,
Dillspitzen abzupfen |
|
alles garnieren |
| 4 Portionen à 175 kcal |
|
|
|
| Getränkeempfehlung:
Buttermilch |
Beilage:
Landbrot |
|
|
Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
|
|
|