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| Olympiade-Sommer
2004 |
Niger |
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Niger
hat etwa 11,2 Millionen Einwohner und grenzt an Libyen, Algerien, Tschad, Nigeria, Benin,
Mali und Burkina Faso. Die Hauptstadt Niamey am nördlichen Ufer des Niger ein bedeutendes
Handelszentrum. Das Land liegt im Sahel und reicht im Norden bis in die zentrale Sahara
hinein und gehört zu den ärmsten Ländern der Welt. Nur im Süden entlang der
nigerianischen Grenze befindet sich ein Landstrich mit Trockensavanne, der jedes Jahr
durch Überweidung schmaler wird. 86% der Erwerbstätigen sind in der Landwirtschaft
beschäftigt, obwohl nur 2,5 % der Gesamtfläche kultiviert werden können. Angebaut
werden die wichtigsten Nahrungsmittel wie Hirse, Maniok, Hülsenfrüchte, Bataten,
Jamswurzeln und Reis. Nur eine geringe Menge von Erdnüssen und Baumwolle werden
exportiert. Zusätzlich machen Dürrekatastrophen, fortschreitende Wüstenbildung und
Schädlingsbefall dem Land zu schaffen.
Das Land steht im Winter völlig unter dem Einfluss trockener kontinentaler Luftmassen aus
Nordost bis Ost, nur im Sommer erreichen feuchte Luftmassen von Süden das Land. |
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| Einheimischer
Fisch, Fleisch und Gemüse werden zur Zubereitung afrikanischer Gerichte verwendet.
Grundlage jedoch ist der afrikanische Brei, der aus zerstossenen Körnern und Wurzeln von
Hirse, Maniok, Hülsenfrüchten, Bataten, Jamswurzeln oder Reis hergestellt wird. Aufgrund
der Dürre treten immer wieder Versorgungsengpässe bei diesen Lebensmitteln auf, so dass
für eine ausreichende Ernährung der einheimischen Bevölkerung nicht gegeben ist. |
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| Hirse-Risotto |
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| 2 EL Öl |
in einen Topf geben,
erhitzen |
| 1 Bund Suppengrün |
putzen, waschen, fein
würfeln |
| 2 Fleischtomaten |
überbrühen, häuten
Stängelansätze entfernen, würfeln, hinzufügen |
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andünsten |
| 200 g Hirse |
hinzufügen |
| 1 TL Thymian -gehackt- |
hinzufügen |
| 1/4 l Gemüsebrühe |
hinzufügen |
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zugedeckt bei milder Hitze
etwa 20 Minuten garen |
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von der Kochstelle nehmen,
weitere 10 Minuten ausquellen lassen |
| 1 EL Butter |
hinzufügen, untermischen,
Risotto dabei auflockern |
| 2 TL Sesam |
darüber streuen |
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servieren |
| 4 Portionen à 314 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
Bier, Landwein |
Beilage:
gemischter grüner Salat, Ragouts |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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