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| Olympiade-Sommer
2004 |
Italy |
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Italien hat etwa 56,8 Millionen Einwohner und liegt mit seiner
Hauptstadt Rom in Südeuropa. Das Land gliedert sich in Ober-, Mittel- und Süditalien,
dazu gehören noch die Inseln Sizilien und Sardinien. Fruchtbare Regionen sind die Poebene
und die unteren Hänge des Vesuvs. Einen hohen Anteil am Export haben landwirtschaftliche
Erzeugnisse wie Wein, Tabak, Südfrüchte, Olivenöl, Frühgemüse und Äpfel. In dem Land
herrscht Mittelmeerklima, außer in den Alpen und in den Apenninen. Heiße Sommer, ganz
Besonders im Süden sind die Sommer sehr heiß. Dagegen sind Frühling als auch Herbst
mild und sonnig. Kalte Winter mit viel Schnee sind im sonst milden Oberitalien
vorzufinden. Generell lässt sich sagen, je weiter man nach Süden kommt desto trockener
und wärmer wird es. |
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Pisa |
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| Die italienische Küche zeichnet sich durch ihre Einfachheit aus.
Sie spiegelt die spontane Lebensfreude der Italiener wider, die sich durchaus bewusst
geblieben sind, dass man isst, um zu überleben. Die italienische Küche basiert auf
bäuerlicher Kost, die vorwiegend regional und saisonal bestimmt wird. Die sowohl
sättigenden als auch appetitanregenden Speisen werden gerne spontan und improvisiert
zubereitet. |
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Haselnuss-Kartoffeln
Patate avallana |
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| 1500 g
Kartoffeln |
waschen,
schälen |
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mit einem
Teelöffel oder Kartoffelausstecher 2 cm große Bällchen ausstechen, trockentupfen |
| 1 l Olivenöl
zum Fritieren |
in der Friteuse
oder Fritiertopf auf 200°C erhitzen |
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Kartoffeln 2
Minuten kurz eintauchen herausnehmen, 10 Minuten abkühlen lassen |
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während der
Abkühlzeit Fritierfett auf 160°C reduzieren |
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Kartoffelbällchen
wieder ins heiße Fritierfett geben, 10 Minuten knusprig braun backen |
| Salz |
auf einen
flachen Teller geben |
| 100 g fein
gehackte Haselnüsse |
hinzufügen |
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vermischen |
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Kartoffelbällchen
aus dem Fett nehmen, abtropfen lassen, in der Haselnussmischung wälzen |
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heiß servieren |
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| 4 Personen à
570 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
italienischer Rotwein |
Beilagen:
Wild und Mischgemüse |
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Der
cityrundgang.de zeigt ihnen hier die Highlights von Florenz und Siena. |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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