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| Olympiade-Sommer
2004 |
Korea |
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Die
Demokratische Volksrepublik Korea -mit seiner Hauptstadt Pyongyang- grenzt an China, die
Russische Föderation, an das Japanische- und das Gelbe Meer und im Süden trennt sie die
entmilitarisierte Zone von der Republik Korea. Das Land ist zum größten Teil von
Hügeln, kleineren Mittelgebirgen und endlosen Wäldern durchzogen, nur ein kleines Gebiet
ist landwirtschaftlich nutzbar. Die Ostküste ist felsig, mit steilen Klippen. Die
Demokratische Volksrepublik Korea hat eine Planwirtschaft, so dass etwa ein Drittel der
22,4 Millionen Einwohner in der Landwirtschaft arbeitet. Hauptanbauprodukte sind Reis,
Mais, Kartoffeln und Sojabohnen, außerdem spielen Viehzucht und Fischfang ebenfalls eine
große Rolle. Dennoch ist das Land gezwungen Nahrungsmittel zu importieren.
Korea verfügt über ein gemäßigtes Klima mit vier ausgeprägten Jahreszeiten. Die
heißeste Jahreszeit und gleichzeitig Regenzeit ist zwischen Juli und August. Am
kältesten ist es zwischen Dezember und Januar. Frühling und Herbst sind überwiegend
trocken und mild. |
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| Bedingt
durch die Armut des Landes lässt sich keine typisch nordkoreanische Küche vorstellen,
dennoch gibt es Merkmale die koreanisch sind. So lieben Koreaner alle scharfen Gewürze,
sie genießen Knoblauch in atemberaubender Menge und würzen sowohl Fleisch als auch
Gemüse in schweißtreibender Schärfe. Fleisch wird am liebsten am Knochen genossen und
aus der Hand benagt. Außerdem sind Koreaner lebhafte und laute Genießer, die ein langes
Essen lieben. |
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| Hähnchen-tchim |
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| 1 Hähnchen -1500 g-
küchenfertig |
waschen, trockentupfen, mit
den Knochen in mundgerechte Stücke zerlegen, in eine große gusseiserne Pfanne geben |
| 6 Knoblauchzehen |
putzen, feinhacken,
hinzufügen |
| 4 Frühlingszwiebeln |
putzen, waschen, feinhacken,
hinzufügen |
| 1 TL Cayennepfeffer |
hinzufügen |
| 1 TL Paprika -edelsüß- |
hinzufügen |
| 2 EL Sojasauce |
hinzufügen |
| 2 EL Sesamöl |
hinzufügen |
| 1 EL Reisessig |
hinzufügen |
| 2 Zucchini |
waschen, trockentupfen, in
Scheiben schneiden, hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
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alles gut vermengen |
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alles zugedeckt bei milder
Hitze etwa 45 - 50 Minuten garen, bis das Hühnerfleisch zart ist |
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servieren |
| 4 Portionen à 310 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
Bier |
Beilage:
Reis |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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