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| Olympiade-Sommer
2004 |
Federated States of Micronesia |
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Die
föderierten Staaten von Mikronesien bestehen aus 900 kleinen Inseln und Atollen, die sich
über 3200 km in Ozeanien zwischen Palau und den Marshall-Inseln erstrecken. Auf den
Inseln leben 134 000 Menschen und die Hauptstadt ist Kolonia. Die Inseln bestehen aus
Korallenkalk und fügen sich zu zahlreichen Atollen zusammen, die teilweise auf
Vulkanbauten aufsitzen. Die Böden sind nicht sehr ergiebig, nur auf einigen höheren
Inseln mit Vulkankernen sind fruchtbare Böden vorzufinden. Hier gedeihen
Kokospalmen, Zuckerrohr, Kopra, Maniok und Süßkartoffeln. Der Ernteertrag dient in der
Regel zur Selbstversorgung nur in einigen Fällen lässt er einen Export zu. Auch die
Fischerei spielt eine große Rolle.
Auf den 2000 Inseln herrschen sehr unterschiedliche klimatische Verhältnisse. Im
allgemeinen ist das Klima tropisch, wobei Meeresbrisen extreme Temperaturen und zu hohe
Luftfeuchtigkeit verhindern. |
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Impressionen |
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| Eine
mikronesische Küche gibt es nicht, da die Einwohner nicht nur weit verstreut leben
sondern sie sich auch aus unterschiedlichen Nationalitäten zusammensetzen. Die
einheimischen Küchen verwenden in der Regel ihre eigenen Agrarprodukte, die sie mit
verschiedenen Gewürzen und Zutaten bereichern. Auf manchen Inseln werden als Festessen
verschiedene Fische, Venusmuscheln, Tintenfisch, Langusten, Seegurken und Aale zubereitet.
Brotfrüchte werden püriert, gekocht, gebacken oder gebraten und Taro, Reis und Maniok
sind die häufigsten Beilagen. Einige regionale Delikatessen sind Kokosnusskrebse
und Mangrovenmuscheln. |
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| Gebratene
Tintenfische |
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| Mehl |
auf einen Teller geben |
| 24 kleine Tintenfische |
abspülen, trockentupfen |
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im Mehl wenden |
| Salz |
würzen |
| Pfeffer |
würzen |
| 100 ml Olivenöl |
in einer Pfanne rauchheiß
erhitzen |
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Tintenfische hinzufügen,
Hitze reduzieren |
| 2 Knoblauchzehen |
schälen, feinhacken,
hinzufügen |
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Tintenfische knusprig braun
braten, herausnehmen |
| Küchenpapiertücher |
Tintenfische drauflegen,
abtropfen lassen |
| Zitronensaft |
darüber träufeln |
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sofort heiß servieren |
| 4 Portionen à 480 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
Bier |
Beilage:
Reis, Gurkensalat |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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