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| Olympiade-Sommer
2004 |
Cameroon |
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Kamerun
-mit der Hauptstadt Yaoundé- liegt in Zentralafrika. Das Land grenzt an den Golf von
Guinea, Nigeria, Tschad, an die Zentralafrikanische Republik, Kongo, Gabun und
Äquatorialguinea. Die landwirtschaftlich genutzte Küstenebene hat tropischen Regenwald
und Mangrovensümpfe, hinter denen ein breiter Waldgürtel zum Savannenhochland ansteigt.
Im Westen erheben sich vulkanische Gebirge mit zahlreichen Tierschutzgebieten und im
Norden geht die Halbwüste in ein hügelige Savanne über. Der überwiegende Teil der 15,2
Millionen Einwohner lebt von der Landwirtschaft. Die Haupterzeugnisse sind Kakao, Kaffee,
Bananen, Baumwolle, Holz und Kautschuk.
Das Klima ist im Süden des Landes von November bis Februar sehr trocken und die
Hauptregenzeit ist von Juli bis Oktober. Dagegen schwanken die Temperaturen im Norden
zwischen kühl und sehr heiß, und in den Ebenen im Landesinneren fallen regelmäßig
Niederschläge. |
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| Die
Küche Kameruns ist von der libanesische beeinflusst. Im Süden des Landes gibt es
Gerichte mit Meeresfrüchten und Garnelen in allen möglichen Variationen. Aber auch
Früchte wie Avocados, Zitrusfrüchten, Ananas und Mangos sind als Zutaten zu finden. |
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| Garnelensalat |
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| 2 Chicorée-Stauden |
putzen, Wurzelende
abschneiden, halbieren, Kern keilförmig ausschneiden, waschen, in feine Ringe schneiden,
in eine Schüssel geben |
| 400 g TK Garnelen |
auftauen, abtropfen lassen,
hinzufügen |
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vorsichtig vermengen |
| 100 g Crème fraîche |
in ein Schüssel geben |
| 3 EL Mango Chutney |
hinzufügen |
| 6 EL Dosenmilch |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| 2 TL Zitronensaft |
hinzufügen |
| 1 Prise Zucker |
hinzufügen |
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abschmecken, über den Salat
gießen, 20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen |
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alles vorsichtig vermengen
in eine Glasschüssel geben |
| 1 Tomate |
waschen, achteln,
Stängelansätze entfernen, darauf garnieren |
| 1 Zwiebel |
waschen, putzen, in Scheiben
schneiden, darauf garnieren |
| 1 Zitrone |
in Spalten schneiden, darauf
garnieren |
| 1/2 Bund Dill |
waschen trockentupfen,
Sträuße abzupfen, darauf garnieren |
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servieren |
| 4 Portionen à 300 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
Macon - Burgund - |
Beilage:
Baguette |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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