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| Olympiade-Sommer
2004 |
Nigeria |
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Die
westafrikanische Republik Nigeria -mit der Hauptstadt Lagos- liegt am Golf von Guinea und
hat 120 Millionen Einwohner. Etwa ein Fünftel der Gesamtbevölkerung Afrikas ist hier
angesiedelt, wobei der Südosten und der Südwesten bevorzugte Gebiete sind. Das Land
grenzt an Niger, Tschad, Kamerun und Benin. Die Küstenregion ist flach mit Lagunen,
Sandstränden, Mangrovensümpfen und Regenwälder. Von hier aus geht die Landschaft in
Savanne und offene Waldgebiete über, an das sich Hügelländer und Plateaus anschließen.
Der Norden, der südliche Ausläufer der Sahara, besteht aus Wüste und Halbwüste. Über
die Hälfte der Erwerbstätigen in der Landwirtschaft beschäftigt, die gemessen an ihrer
Größe und finanziellen Möglichkeiten auffallend wenig Großprojekte unterhält.
Hauptnahrungspflanzen sind Jamswurzeln, Hirse, Mais, Reis, Maniok und Hülsenfrüchte. Die
wichtigsten Handelsprodukte sind Kakao, Palmöl und Baumwolle. Die Rinderhaltung
beschränkt sich auf den Norden, dagegen ist die Schaf- und Ziegenhaltung über das ganze
Land verteilt.
Nigeria hat tropisches Klima und an der Südküste ist es heiß und schwül. Die Regenzeit
dauert im Süden von April bis November, im mittleren Teil des Landes von April bis
Oktober und im Norden von Mai bis Oktober. |
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| Die
nigerianischen Gerichte sind typisch für das gesamte Westafrika, denn Yamswurzeln,
Süßkartoffeln, Kochbananen und Pfeffersuppe stehen hier häufig auf der Speisekarte.
Spezialitäten wie Suya, gegrillte Leber und Rindfleisch auf Spießen und Kilishi, ein
getrocknetes und gewürztes Fleisch sowie Egussi Soup, ein Fleischeintopf mit
getrocknetem Fisch und Melonenkernen sind typische einheimische Gerichte. |
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| Fritierte
Kochbananen |
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| 1 kg Kochbananen |
schälen, sehr schräg in
etwa 10-12 ovale Scheiben schneiden |
| ½ l Erdnussöl |
in einer Friteuse erhitzen |
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Bananenscheiben hinzufügen,
auf beiden Seiten goldbraun anbraten |
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herausnehmen, kurz abtropfen
lassen |
| Salz |
auf beiden Seiten würzen |
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als Snack servieren |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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