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| Olympiade-Sommer
2004 |
Chile |
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Chile
-mit seiner Hauptstadt Santiago de Chile- zieht sich als langgezogener Keil im Westen
Südamerikas über 4200 km von der Atacama Wüste im Norden bis nach Feuerland im Süden.
Es grenzt an Peru, Bolivien und Argentinien. Durch ganz Chile erstrecken sich die Anden,
die zum Pazifischen Ozean hin stufenförmig abfallen. Die unterschiedliche
Bodenbeschaffenheit und die extremen Klimaunterschiede machen sich in der
Bevölkerungsdichte und in der jeweiligen Wirtschaft der unterschiedlichen Regionen
bemerkbar. Über die Hälfte des Landes ist nicht nutzbar. Auf dem wenigen Acker- und
Weideland werden Getreide, Obst und Wein geerntet und Schaf- und Rinderzucht betrieben. In
dem subtropisch bis kühl gemäßigt Klima leben etwa 15,4 Millionen Menschen. |
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| Die
chilenische Küche ist nicht nur stark von der spanischen und italienischen Küche
geprägt, sondern auch indianische Einflüsse sind unverkennbar. Auf der einheimischen
Speisekarte stehen vor allem Früchte, Gemüse, Fisch, Rind- und Hammelfleisch sowie
Feldfrüchte. Dank seiner langen Küstenlinie sind Fisch und Meerestiere frisch und von
bestem Geschmack. Die Küche ist von Region zu Region unterschiedlich, zu den beliebtesten
Gerichten gehören jedoch allgemein Empanadas, die lecker gefüllten Teigtaschen,
"Cazuela de ave", eine Hühnersuppe, sowie geschmorte Meeresfrüchte und
Eintöpfe. Unter den alkoholischen Getränken, die in Chile in jeder Vielfalt ausgeschenkt
werden, verdient der Wein besondere Erwähnung. |
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Ensalada
chilena
chilenischer Tomatensalat |
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| 500 g Tomaten |
in Scheiben schneiden,
Stängelansätze entfernen |
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auf Tellern dekorativ
anrichten |
| 250 g Zwiebeln |
putzen, schälen, in feine
Ringe schneiden |
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auf den Tomaten anrichten |
| 1 Limone |
in eine Schüssel geben |
| 1 Knoblauchzehe |
mit etwas Salz zerdrücken,
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
| 2 EL Olivenöl |
hinzufügen |
| Koriander |
hinzufügen |
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verrühren, Marinade über
die Tomaten träufeln |
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servieren |
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| 2 Personen à 95 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
chilenischer Rotwein |
Beilagen:
Vorspeise |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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