|
|
| Olympiade-Sommer
2004 |
Belarus |
 |
Belarus
-mit der Hauptstadt Minsk- grenzt an Lettland, Litauen, die Russische Föderation, die
Ukraine und an Polen. Das Land wird von Seen, großen Moorgebieten und Wälder
geprägt. Mischwälder mit Birken, Eichen, Ahorn und Fichten bedecken ein Drittel der
Fläche. Der Dnjepr und andere große Flüsse durchfließen das überwiegend flache Land.
Von den 10,1 Millionen Einwohnern lebt etwa ein Viertel unter der Armutsgrenze. Größter
Arbeitgeber ist die Industrie. In der Landwirtschaft sind Kartoffeln und Getreide die
wichtigsten Agrarerzeugnisse. Die Viehzucht spielt ebenfalls eine Rolle. Belarus hat kaum
Bodenschätze.
In dem Land herrscht ein gemäßigtes Kontinentalklima. |
|
 |
|
| Kartoffeln
bestimmen die einheimische Speisekarte von Belarus, und Pilze sowie Beeren sind die
beliebtesten Beilagen. Spezialitäten sind "Draschenij", ein leckeres
Kartoffelgericht mit Pilzen oder "Motschanka", eine mit Schweineschmalz
zubereitete Suppe, zu der heiße Eierkuchen gereicht werden. Zu erwähnen ist an
Getränken der aus über 100 Kräutern gebrannte Likör "Belovjeschkaja", der
über eine ganz besondere Geschmacksnote verfügt. Eines der beliebtesten Getränke ist
auch hier "Tschai", der schwarze Tee und "Kwas", das erfrischend
ungewöhnliches Getränk aus gegorenem Brot, Mehl und Malz, das ideal für heiße Tage
ist. |
|
Eier à
la Minsk
Jaica po-Minski |
|
| 10 hartgekochte Eier |
halbiere, Eigelb
herauslösen, in eine Schüssel geben, Eiweiße beiseite stellen |
| 75 g weiche Butter |
hinzufügen |
|
vermengen |
| 1 EL Mayonnaise |
hinzufügen |
| 2 EL Crème double |
hinzufügen |
| 3 1/2 EL frischer Dill |
hinzufügen |
| 2 TL edelsüßer Paprika |
hinzufügen |
| 1 EL feingehackte Petersilie |
hinzufügen |
|
vermengen |
|
4 Eiweißhälften hacken,
hinzufügen, vermengen |
|
Masse in die 16
Eiweißhälften füllen |
|
auf ein mit Backtrennpapier
belegtes Backblech legen |
| 4 EL Paniermehl |
in eine Schüssel geben |
| 3 EL geriebener Käse |
hinzufügen |
|
vermischen, über die
Eihälften streuen |
| 16 Sardellenfilets |
waschen, trockentupfen,
halbieren, gekreuzt auf den Eiern anrichten |
|
im vorgeheizten Backofen bei
200°C/Gas Stufe 4 8 Minuten goldbraun überbacken |
| Brunnenkresse -frisch- |
auf 8 Tellern verteilen,
Eierhälften darauf anrichten |
|
servieren |
| 8 Portionen à 270 kcal |
|
|
|
| Getränkeempfehlung:
Bier |
Beilage:
Toastbrot |
| |
|
|
Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
|
