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| Olympiade-Sommer
2004 |
Serbia and Montenegro |
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Die
Bundesrepublik Jugoslawien mit der Hauptstadt Belgrad setzt sich aus den Mitgliedsstaaten
Serbien und Montenegro zusammen. Die Teilstaaten haben sowohl eine eigene
Wirtschaftspolitik als auch eine eigene Währung. Serbien und Montenegro ist eines der
ärmsten Länder Europas. Der Staatenbund grenzt an Kroatien, Bosnien-Herzegowina, Ungarn,
Rumänien, Bulgarien, Mazedonien und Albanien und ist ein Anrainerstaat des Mittelmeers.
Serbien ist die größte der ehemaligen jugoslawischen Republiken und besteht aus den
Gebieten Wojwodina und Kosovo. Bis auf die Wojwodina mit fruchtbarem Ackerland ist das
Land von zahlreichen Gebirgen durchzogen. Montenegro liegt in den Dinarischen Alpen
und ist als Gebirgsland schwer zugänglich. An der montenegrinischen Küste herrscht ein
mediterranes Klima, im Landesinneren ist es gemäßigt kontinental. |
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| Die
jugoslawische Küche ist von Einflüssen aus Österreich, Ungarn, Griechenland und der
Türkei geprägt. Sie kennt viele Reis-Hammelgerichte die auf türkische
Küchentraditionen. Bekannte Spezialitäten sind beispielsweise
"Cevapcici", die köstlichen Hackfleischröllchen, "Sarma", mit
Reis und Hackfleisch gefüllte Kohlblätter oder "Rostilj" gegrilltes
Fleisch. Zu jedem Essen gibt es Weißbrot und zur Hauptmahlzeit oft auch Wein. |
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Dahorp
Serbischer Eintopf |
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| 4 EL Öl |
in einen Topf geben,
erhitzen |
| 500 g Hammelbrust |
waschen, trockentupfen,
würfeln, hinzufügen |
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ringsum anbraten |
| 1 Bund Suppengrün |
putzen, waschen,
kleinschneiden, hinzufügen |
| 3 kleine Zwiebeln |
putzen, schälen, würfeln,
hinzufügen |
| 2 Knoblauchzehen |
mit Salz zerdrücken,
hinzufügen |
| 1 rote Paprikaschote |
putzen, entkernen, waschen,
in feine Streifen schneiden, hinzufügen |
| 1 grüne Paprikaschote |
putzen, entkernen, waschen,
in feine Streifen schneiden, hinzufügen |
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alles unter Rühren kurz
anbraten |
| 1 l Gemüsebrühe -Instant- |
hinzufügen |
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alles zugedeckt etwa 30
Minuten kochen lassen |
| 200 g Reis |
waschen, hinzufügen |
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weitere 20 Minuten kochen
lassen |
| 1 EL Essig |
hinzufügen |
| Salz |
würzen |
| schwarzer Pfeffer aus der
Mühle |
würzen |
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abschmecken |
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servieren |
| 4 Portionen à 610 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
Bier, roter Landwein |
Beilage:
Landbrot |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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