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| Olympiade-Sommer
2004 |
Denmark |
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Das
Königreich Dänemark liegt mit seiner Hauptstadt Kopenhagen zwischen Nord- und Ostsee.
Auf seinen Halbinseln, vielen Inseln auch Grönland und Farör leben 5,1 Millionen
Menschen. Die Industrie stützt sich auf eine vorbildliche Landwirtschaft und den
Fischfang. Entsprechend der Lage hat Dänemark ein ausgeglichenes mildes und feuchtes
Klima mit Regen bringenden Südwestwinden. Die mittleren Temperaturen sinken nicht unter
den Nullpunkt. |
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| Die
vom Meer umschlungene dänische Küche lockt mit Fischen und Meeresfrüchten, die sie aufs
Köstlichste zu variieren versteht. Aber auch die Verwendung alter Rezepte der regionalen
Küche mit guten Zutaten und ökologisch erzeugten Produkten sind hier zu finden. Weithin
bekannt ist das Smørrebrød mit fantasievollen Belägen, die sich opulent auf den
Schnitten türmen können. |
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| Dänische
Brötchen |
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| 40 g Butter |
in eine Schüssel geben |
| 1 EL geriebener Meerrettich |
hinzufügen |
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vermengen |
| 4 Scheiben Weißbrot |
mit der Meerrettichbutter
bestreichen |
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Belagflächen in drei gleich
große Felder teilen und markieren |
| 4 Streifen Lachs |
jeweils auf die äußersten
Felder legen |
| 4 Streifen Bismarckhering |
jeweils auf die äußersten
Felder legen |
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mittlere Felder nochmals
teilen und markieren |
| 4 TL Keta-Kaviar |
eine markierte Hälfte
belegen |
| 4 TL Kapern |
andere markierte Hälfte
belegen |
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servieren |
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| 4 Portionen à 170 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
Bier |
Beilagen: zum
Brunch, Katerfrühstück, Imbiss |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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