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| Olympiade-Sommer
2004 |
Bahrain |
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Bahrain
umfasst drei größere und 30 kleinere Inseln im Persischen Golf. Das Emirat mit seinen
652000 Einwohnern liegt 25 km von der Küste Saudi-Arabiens entfernt und ist durch den
King-Fahad-Damm mit dem Festland verbunden. Die Inseln sind flach und die höchste
Erhebung ist der Djebel Dukhan mit 134 m. Die Hauptinsel mit der Hauptstadt Manama
verfügt über ausreichendes Süßwasser. Im Norden liegen weitläufige Dattelhaine sowie
bewässerte Obst- und Gemüsegärten. Das Klima ist sehr heiß und trocken, im Sommer mit
Temperaturen bis zu 42°C, zwischen Dezember und März ist es vor allem abends viel
kühler. Im allgemeinen fällt nur geringer Niederschlag. Die angenehmsten Jahreszeiten
sind Frühling und Herbst. |
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| Die
einheimische Küche bietet frische Fischgerichte, Lammfleisch, Gemüsecurry mit Reis,
Joghurt und Khubz, einem flachen Brot. Auf die Fleischgerichte wird Sumak gestreut, wobei
es sich um die getrockneten Beeren des Essigbaumes handelt. Das arabische Naschwerk ist
sehr süß und sehr schwer, da es aus hochwertigen Zutaten wie Hasel- und Walnüssen,
Mandeln, Pistazien und viel Honig besteht. Als Getränke werden Ayran, ein
Joghurtgetränk, Tee oder starker schwarzer Kaffee werden oft angeboten. |
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| Creme
mit Feigen und Walnüssen |
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| 2 EL Maisstärke |
in einen Topf geben |
| 1/2 l Milch |
nach und nach hinzufügen,
darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen |
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Stärke auflösen |
| 200 ml Orangenblütenwasser |
hinzufügen |
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bei milder Hitze unter
ständigem Rühren langsam erhitzen, bis die Creme eingedickt ist
-nicht kochen!!- |
| 400 g flüssiger Honig |
hinzufügen |
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unterrühren, Topf von der
Kochstelle nehmen, auskühlen lassen |
| 1 kg frische Feigen |
waschen, der Länge nach
halbieren |
| Backtrennpapier |
auf ein Backblech legen |
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Feigen mit der Innenseite
nach oben darauf legen |
| 1 TL gemahlener Zimt |
gleichmäßig darüber
streuen |
| 1/2 TL frisch geriebene
Muskatnuss |
gleichmäßig darüber
streuen |
| Saft von 3 Orangen |
darüber gießen |
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im vorgeheizten Backofen bei
180°C/Gas Stufe 3 je nach Reife der Früchte etwa 5 - 10 Minuten backen |
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die heißen Feigen auf eine
Platte anrichten, mit der Hälfte der Orangenblütencreme überziehen |
| 200 g Walnusskerne, grob
gehackt |
darüber streuen |
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restliche Creme in
Dessertschalen füllen, zusammen mit den frisch gebackenen, warmen Feigen servieren |
| 12 Portionen à 555 kcal |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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