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| Olympiade-Sommer
2004 |
Romania |
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In
Rumänien mit seiner Hauptstadt Bukarest leben rund 22,6 Millionen Menschen. Über
ein Drittel der erwerbstätigen Bevölkerung ist in der Landwirtschaft beschäftigt. Es
werden Weizen, Zuckerrüben, Gemüse, Obst, Mais und andere Ölsaaten und Wein angebaut.
Auf vielen Bauernhöfen wird Nutzvieh gehalten. Die Fischzucht ist ebenfalls von
Bedeutung. Das Land hat drei grundsätzlich verschiedene Klimazonen: im Zentrum und im
Westen herrscht ein feuchtes Klima vor - ähnlich dem atlantischen, im Südosten gibt es
kontinentale Einflüsse mit heißen Sommern und sehr kalten Wintern, und tief im Südosten
ist das Wetter mediterran bestimmt. Diese Vielfalt schlägt sich auch in den extremen
Temperaturen nieder. |
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| Die
abwechslungsreiche rumänische Küche ist von den verschiedenen Einwanderern und Nachbarn
geprägt worden. Einflüsse aus Ungarn, Siebenbürgen und Österreich sind in der
Zubereitung ebenso zu erkennen wie aus der Türkei. Natürlich denkt man in diesem
Zusammenhang auch an Transsylvanien, Dracula und Knoblauch. Die aromatischen Knollen mit
dem besonderen Aroma sind im ganzen Land beliebt. Nicht zu vergessen auch der frische und
leichte rumänische Wein, der für machen Gourmet allerdings etwas zu süßlich erscheinen
mag. |
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| Bukarester
Lauchgemüse |
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| 40 g Butter |
in einer Kasserolle erhitzen |
| 4 Stangen Lauch |
putzen, bis zum weißen
Ansatz abschneiden, waschen, in 6 cm lange Stücke schneiden, hinzufügen |
| 1 Zwiebel |
putzen, schälen, würfeln,
hinzufügen |
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goldbraun anbraten |
| 1/8 l Rosé-Wein |
hinzufügen, ablöschen |
| Salz |
würzen |
| Muskat |
würzen |
| 3 EL Tomatenmark |
hinzufügen |
| 2 Gewürzgurken |
in feine Streifen schneiden,
hinzufügen |
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alles umrühren, zudecken,
15 Minuten schmoren lassen |
| 50 g Crème fraîche |
hinzufügen, umrühren |
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servieren |
| 4 Portionen à 120 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
Rosé-Wein |
Beilagen:
Bratwurst, Kartoffeln |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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