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| Olympiade-Sommer
2004 |
Russian Federation |
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Russland,
offiziell Russische Föderation, ist der flächenmäßig größte Staat der Erde. Sein
Gebiet umfasst große Teile von Osteuropa und Nordasien. Das Land hat etwa 145 Millionen
Einwohner und seine Hauptstadt ist Moskau.
Russland erstreckt sich über mehrere Klimazonen, doch im allgemeinen herrscht
Kontinentalklima vor. Von Nord nach Süd findet ein Übergang von arktischem zu
kontinentalem Klima statt. Eine Ausnahme bilden die Schwarz-Meer-Küste mit
gemäßigt-subtropischen und das ferne Wladiwostok mit polarem Klima. |
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| Die
russische Küche ist sehr schmackhaft und reichhaltig, aber mit einer gewissen Schwere.
Sie liebt eine pikante Säuerlichkeit, viel Mayonnaise oder saure Sahne. Bei größeren
Festen wird in vier Gängen gegessen mit üppigen Vorspeisen, die schon fast ein ganzes
Mahl sein können. Gewürzt wird gut und gerne mit Knoblauch, Meerrettich und Zwiebeln.
Nationalgetränk ist neben Kwaß und Tee der Wodka. |
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Buchweizenpfannkuchen
Blinis |
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| 250 g Mehl |
in eine Schüssel geben,
Mulde eindrücken |
| 20 g Hefe |
reinbröckeln |
| etwas Wasser |
hinzufügen |
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zu einem Vorteig verrühren |
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10 Minuten gehen lassen |
| 250 g Buchweizenmehl |
hinzufügen |
| 1 TL Zucker |
hinzufügen |
| 2 Eier |
hinzufügen |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
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vermengen, nochmals gehen
lassen |
| 1/4 l lauwarme Milch |
unter Rühren die erwärmte
Milch hinzufügen |
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zu einem flüssigen
Pfannkuchenteig verrühren |
| 1/4 l Sahne |
eine Schüssel geben,
steifschlagen, hinzufügen |
| 4 Eiweiß |
steifschlagen, hinzufügen |
| 4 Eigelb |
hinzufügen |
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alles gut mit dem Teig
vermengen |
| Öl zum Braten |
in einer kleinen Pfanne
erhitzen |
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portionsweise eine Art
dünnen Crêpe von beiden Seiten ausbacken |
| Butter |
die heißen Blinis mit etwas
Butter bestreichen |
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servieren |
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| 4 Portionen à 680 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
Rotwein, Wodka |
Beilagen:
Butter, saure Sahne, Kaviar und Zitronenspalten |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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