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| Olympiade-Sommer
2004 |
Kenia |
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Kenia,
mit der Hauptstadt Nairobi, ist eine Republik in Ostafrika und grenzt an Somalia,
Äthiopien, Sudan, Uganda, Tansania und den Indischen Ozean. Der größte Teil des
Landes besteht aus Savannen und Halbwüsten. Die meisten der 31,3 Millionen Einwohner
leben im klimatisch günstigen Hochland im Südwesten in den fruchtbaren Ebenen an der
Küste und rund um den Victoriasee. Kenia ist ein Agrarland, denn mehr als die Hälfte der
Bevölkerung ist in der Landwirtschaft tätig. Die Hauptexporterzeugnisse sind Tee und
Kaffee. Kenia kann seinen Nahrungsmittelbedarf größtenteils selbst decken, wobei Mais
das wichtigste Nahrungsgewächs ist. Aber auch dem Anbau von Weizen, Zuckerrohr, Gemüse
und Obst kommt große Bedeutung zu. Außerdem ist es eines der wenigen afrikanischen
Länder mit nennenswerter Milchwirtschaft.
Die Küstengebiete sind tropisch mit kühlenden Monsunwinden. In den Niederungen ist es
heiß und zumeist trocken, im Hochland eher gemäßigt mit vier Jahreszeiten. Nairobi hat
wegen seiner Höhenlage das ganze Jahr über ein angenehmes Klima. Am Victoria-See sind
die Temperaturen viel höher mit zum Teil starken Regenfällen. |
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| Hauptnahrungsmittel
der meisten Kenianer sind Mais, Maismehl und Bohnen. Aber in dem Vielvölkerstaat hat fast
jede Volksgruppe ihre speziellen Speisen, die ausschließlich dazu dienen den Hunger zu
stillen. Ugali, ein dicker Maisbrei, ist für viele Kenianer das Grundnahrungsmittel. An
Stelle des Mais treten im Westen des Landes die Kochbananen. Der daraus hergestellte Brei
heißt Matoke. Ein dicker Brei aus Kartoffeln, Mais, Bohnen und Bananen trägt den Namen
Irio und ist die Hauptmahlzeit der Kikuyu. Ein Hochgenuss ist das kenianische Obst. Das
ganze Jahr über werden Bananen, Avocados, Papayas und Ananas auf dem Markt angeboten.
Außerdem gibt es je nach Jahreszeit Mangos, Zitrusfrüchte, köstliche Guaven,
Äpfel und Passionsfrüchte. |
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| Bohneneintopf |
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| 250 g braune Bohnenkerne |
über Nacht einweichen |
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im Einweichwasser erhitzen |
| 2 EL Öl |
in einen Topf geben,
erhitzen |
| 500 g Rindfleisch |
in kleine Würfel schneiden,
hinzufügen |
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ringsum anbraten |
| 1 1/4 l Wasser |
hinzufügen |
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unterrühren |
| 2 Zwiebel |
putzen, schälen, klein
würfeln, hinzufügen |
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glasig dünsten |
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alles 2 Minuten dünsten |
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zu den kochenden Bohnen
geben, alles etwa 40 Minuten garen |
| 2 Kartoffeln |
waschen, schälen, klein
würfeln, hinzufügen |
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zu den kochenden Bohnen
geben, alles weitere 10 Minuten garen |
| 1 Staude Bleichsellerie |
putzen, waschen, in kleine
Stücke schneiden, hinzufügen |
| 3 Karotten |
putzen, waschen, schälen,
in kleine Stücke schneiden, hinzufügen |
| 250 g TK Mais |
hinzufügen |
| 1 TL Currypulver |
hinzufügen |
| 1 TL Salz |
hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
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zu den kochenden Bohnen
geben, abschmecken, weitere 10 Minuten garen
-Nach Belieben mit Rotwein abschmecken- |
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servieren |
| 4 Portionen à 715 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
Bier |
Beilage:
Landbrot |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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